Καρμπονάρα

Καρμπονάρα

4.6 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 10 λεπτά
  • Ψήσιμο: 10 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σπαγγέτι: 500 γρ. (1 πακέτο)
  • αυγά: 3
  • παρμεζάνα: 120 γρ., τριμμένη
  • μπέικον: 7 φέτες, κομμένο σε λωρίδες
  • ελαιόλαδο: λίγο
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, όπως αναφέρει η συσκευασία, ρίχνοντας ελάχιστο ελαιόλαδο.

  2. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο το μπέικον μαζί με το σκόρδο (αν χρησιμοποιήσετε).

  3. Σε ένα ζεστό, ευρύχωρο μπολ ανακατεύετε τα αυγά με το τριμμένο τυρί και το πιπέρι (σαν να χτυπάτε ομελέτα).

  4. Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα σουρώνετε χωρίς να τα κρυώσετε και τα αδειάζετε στο μπολ. Ανακατεύετε σιγά - σιγά, έτσι ώστε η θερμοκρασία από τα μακαρόνια να ψήσει το αυγό.

  5. Αφαιρείτε το σκόρδο από το τηγάνι και ρίχνετε το μπέικον (μαζί με τα υγρά του) στο μπολ με τα μακαρόνια. Ανακατεύετε, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε. Μπορείτε να γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό και επιπλέον τυρί τριμμένο.

Συμβουλή

Η συνήθεια να βάζουμε κρέμα γάλακτος στην καρμπονάρα, αποτελεί έναν δημοφιλέστατο «εξελληνισμό» της αυθεντικής ιταλικής συνταγής για καρμπονάρα, που δεν περιέχει κρέμα. Στους αρχάριους, προτείνουμε να πειραματιστούν προσθέτοντας στο μείγμα των αυγών 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Στους πιο «ανήσυχους ουρανίσκους», προτείνουμε να φτιάξουν το μείγμα των αυγών, χωρίς ασπράδια, μόνο με κρόκους.

  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
  • Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
    Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
    Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
  • Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
    Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Πολύχρωμα ντιπ με βάση το γιαούρτι
    Πολύχρωμα ντιπ με βάση το γιαούρτι
  • Κανελόνια με κολοκυθάκια
    Κανελόνια με κολοκυθάκια
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κριμ κράκερς και κεφαλοτύρι
    Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κριμ κράκερς και κεφαλοτύρι