Καρμπονάρα

Καρμπονάρα

4.6 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 10 λεπτά
  • Ψήσιμο: 10 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σπαγγέτι: 500 γρ. (1 πακέτο)
  • αυγά: 3
  • παρμεζάνα: 120 γρ., τριμμένη
  • μπέικον: 7 φέτες, κομμένο σε λωρίδες
  • ελαιόλαδο: λίγο
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, όπως αναφέρει η συσκευασία, ρίχνοντας ελάχιστο ελαιόλαδο.

  2. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο το μπέικον μαζί με το σκόρδο (αν χρησιμοποιήσετε).

  3. Σε ένα ζεστό, ευρύχωρο μπολ ανακατεύετε τα αυγά με το τριμμένο τυρί και το πιπέρι (σαν να χτυπάτε ομελέτα).

  4. Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα σουρώνετε χωρίς να τα κρυώσετε και τα αδειάζετε στο μπολ. Ανακατεύετε σιγά - σιγά, έτσι ώστε η θερμοκρασία από τα μακαρόνια να ψήσει το αυγό.

  5. Αφαιρείτε το σκόρδο από το τηγάνι και ρίχνετε το μπέικον (μαζί με τα υγρά του) στο μπολ με τα μακαρόνια. Ανακατεύετε, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε. Μπορείτε να γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό και επιπλέον τυρί τριμμένο.

Συμβουλή

Η συνήθεια να βάζουμε κρέμα γάλακτος στην καρμπονάρα, αποτελεί έναν δημοφιλέστατο «εξελληνισμό» της αυθεντικής ιταλικής συνταγής για καρμπονάρα, που δεν περιέχει κρέμα. Στους αρχάριους, προτείνουμε να πειραματιστούν προσθέτοντας στο μείγμα των αυγών 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Στους πιο «ανήσυχους ουρανίσκους», προτείνουμε να φτιάξουν το μείγμα των αυγών, χωρίς ασπράδια, μόνο με κρόκους.

Δείτε επίσης

Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα

Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα

Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι

Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
4.7 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

  • Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
    Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
    Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
    Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
  • Αυγά και λουκάνικα για δύο
    Αυγά και λουκάνικα για δύο
  • Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
    Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
  • Μπιφτεκάκια πικάντικα με μπέικον
    Μπιφτεκάκια πικάντικα με μπέικον
  • Σουπιές με κους κους
    Σουπιές με κους κους
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
    Μπάμιες λαδερές με φέτα στο φούρνο
  • Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
    Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι