Advertisement



Καρμπονάρα

Καρμπονάρα

4.6 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 10 λεπτά
  • Ψήσιμο: 10 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σπαγγέτι: 500 γρ. (1 πακέτο)
  • αυγά: 3
  • παρμεζάνα: 120 γρ., τριμμένη
  • μπέικον: 7 φέτες, κομμένο σε λωρίδες
  • ελαιόλαδο: λίγο
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, όπως αναφέρει η συσκευασία, ρίχνοντας ελάχιστο ελαιόλαδο.

  2. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο το μπέικον μαζί με το σκόρδο (αν χρησιμοποιήσετε).

  3. Σε ένα ζεστό, ευρύχωρο μπολ ανακατεύετε τα αυγά με το τριμμένο τυρί και το πιπέρι (σαν να χτυπάτε ομελέτα).

  4. Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα σουρώνετε χωρίς να τα κρυώσετε και τα αδειάζετε στο μπολ. Ανακατεύετε σιγά - σιγά, έτσι ώστε η θερμοκρασία από τα μακαρόνια να ψήσει το αυγό.

  5. Αφαιρείτε το σκόρδο από το τηγάνι και ρίχνετε το μπέικον (μαζί με τα υγρά του) στο μπολ με τα μακαρόνια. Ανακατεύετε, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε. Μπορείτε να γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό και επιπλέον τυρί τριμμένο.

Συμβουλή

Η συνήθεια να βάζουμε κρέμα γάλακτος στην καρμπονάρα, αποτελεί έναν δημοφιλέστατο «εξελληνισμό» της αυθεντικής ιταλικής συνταγής για καρμπονάρα, που δεν περιέχει κρέμα. Στους αρχάριους, προτείνουμε να πειραματιστούν προσθέτοντας στο μείγμα των αυγών 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Στους πιο «ανήσυχους ουρανίσκους», προτείνουμε να φτιάξουν το μείγμα των αυγών, χωρίς ασπράδια, μόνο με κρόκους.

Δείτε επίσης

Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα

Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα

Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι

Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
4.6 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
  • Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
    Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
  • Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
    Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
  • Ανοιχτή πίτα με σφολιάτα, ντομάτες και κολοκυθάκια
    Ανοιχτή πίτα με σφολιάτα, ντομάτες και κολοκυθάκια
  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική
  • Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
    Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
  • Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
    Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα