Advertisement



Καλιτσούνια τηγανιού

Καλιτσούνια τηγανιού

4.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. (1/2 πακέτο) αλεύρι για όλες τις χρήσεις*
  • 225 γρ. (1 φλιτζάνι) νερό
  • 30 γρ. (2 κουταλιές) ελαιόλαδο
  • 5 γρ. (1 κουταλάκι) αλάτι
  • 30 γρ. (2 κουταλιές) τσικουδιά
  • 350 γρ. μυζήθρα
  • 350 γρ. ανθότυρο
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το φύλλο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πάρουμε μία ζύμη λεία και ελαστική, την οποία σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα περίπου. Ανακατεύουμε τα δύο τυριά.

  2. Ανοίγουμε λεπτό φύλλο και κόβουμε στρογγυλά κομμάτια. Τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι ένα κουταλάκι από την γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρα.
    Πατάμε με τις άκρες ενός πιρουνιού τα μισοφέγγαρα.

  3. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Σερβίρουμε με ζάχαρη ή με μέλι.

    *Για το φύλλο οι Μύλοι Κρήτης προτείνουν το ειδικό τους Αλεύρι για Κρητικό Φύλλο και Πίτες

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Παραδοσιακά κρητικά καλτσούνια με σπιτικό φύλλο και τυρί από τους Μύλους Κρήτης.

  • Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
    Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
  • Σφολιατάκια με τυριά
    Σφολιατάκια με τυριά
  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
    Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
  • Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
    Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
    Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
  • Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
    Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
  • Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
    Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα