Advertisement



Καλιτσούνια τηγανιού

Καλιτσούνια τηγανιού

4.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. (1/2 πακέτο) αλεύρι για όλες τις χρήσεις*
  • 225 γρ. (1 φλιτζάνι) νερό
  • 30 γρ. (2 κουταλιές) ελαιόλαδο
  • 5 γρ. (1 κουταλάκι) αλάτι
  • 30 γρ. (2 κουταλιές) τσικουδιά
  • 350 γρ. μυζήθρα
  • 350 γρ. ανθότυρο
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το φύλλο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πάρουμε μία ζύμη λεία και ελαστική, την οποία σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα περίπου. Ανακατεύουμε τα δύο τυριά.

  2. Ανοίγουμε λεπτό φύλλο και κόβουμε στρογγυλά κομμάτια. Τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι ένα κουταλάκι από την γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρα.
    Πατάμε με τις άκρες ενός πιρουνιού τα μισοφέγγαρα.

  3. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Σερβίρουμε με ζάχαρη ή με μέλι.

    *Για το φύλλο οι Μύλοι Κρήτης προτείνουν το ειδικό τους Αλεύρι για Κρητικό Φύλλο και Πίτες

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Παραδοσιακά κρητικά καλτσούνια με σπιτικό φύλλο και τυρί από τους Μύλους Κρήτης.

  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
  • Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Πιπεριές  με πλιγούρι
    Πιπεριές με πλιγούρι
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
  • Πατατοσαλάτα με πέστροφα και κουκουνάρι
    Πατατοσαλάτα με πέστροφα και κουκουνάρι
  • Σαγανάκι τυρί σε φύλλο κρούστας με τσάτνεϊ βερίκοκο
    Σαγανάκι τυρί σε φύλλο κρούστας με τσάτνεϊ βερίκοκο
  • Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
    Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
    Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
  • Κουνέλι με ντοματίνια
    Κουνέλι με ντοματίνια
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια