Καλιτσούνια τηγανιού

Καλιτσούνια τηγανιού

4.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. (1/2 πακέτο) αλεύρι για όλες τις χρήσεις*
  • 225 γρ. (1 φλιτζάνι) νερό
  • 30 γρ. (2 κουταλιές) ελαιόλαδο
  • 5 γρ. (1 κουταλάκι) αλάτι
  • 30 γρ. (2 κουταλιές) τσικουδιά
  • 350 γρ. μυζήθρα
  • 350 γρ. ανθότυρο
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το φύλλο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πάρουμε μία ζύμη λεία και ελαστική, την οποία σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα περίπου. Ανακατεύουμε τα δύο τυριά.

  2. Ανοίγουμε λεπτό φύλλο και κόβουμε στρογγυλά κομμάτια. Τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι ένα κουταλάκι από την γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρα.
    Πατάμε με τις άκρες ενός πιρουνιού τα μισοφέγγαρα.

  3. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Σερβίρουμε με ζάχαρη ή με μέλι.

    *Για το φύλλο οι Μύλοι Κρήτης προτείνουν το ειδικό τους Αλεύρι για Κρητικό Φύλλο και Πίτες

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Παραδοσιακά κρητικά καλτσούνια με σπιτικό φύλλο και τυρί από τους Μύλους Κρήτης.

  • Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
    Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  • Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
    Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
  • Μπρόκολο ογκρατέν
    Μπρόκολο ογκρατέν
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
    Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
  • Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
    Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
    Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
    Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια