Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα

Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα

4.9 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • καλαμποκίσιες μαλακές πίτες (τορτίγιας): 12
  • κιμά μοσχαρίσιο: 400 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • λευκό ξηρό κρασί: 100 ml
  • ντομάτες: 2 ώριμες ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • κεφαλογραβιέρα: 250 γρ., τριμμένη
  • μαϊντανό ή κόλιαντρο: 2 κουταλιά της σούπας
  • TABASCO®: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • πιπέρι λίγο
  • φύλλα μαρούλιο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και καβουρντίζετε τον κιμά με το κρεμμύδι 10’-12’ ανακατεύοντας. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε τις ντομάτες και βράζετε σε δυνατή φωτιά μέχρις ότου εξατμισθούν τα υγρά.

  2. Αρωματίζετε με τον μαϊντανό ή τον κόλιαντρο. Αφήνετε τον κιμά να κρυώσει. Κατόπιν προσθέτετε το τυρί και το TABASCO® και ανακατεύετε. Βάζετε πάνω σε κάθε τορτίγια ένα μαρουρόφυλλο (προαιρετικά) και μοιράζετε το μείγμα του κιμά και κατόπιν τυλίγετε τις πίτες σε ρολά.

Συμβουλή

Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε δικές σας πίτες/κρέπες από καλαμποκάλευρο. Για το χυλό θα χρειαστείτε 200 γρ. καλαμποκάλευρο, περίπου 500ml γάλα πλήρες, 2 αυγά, αλάτι. Θα ανακατέψετε τα υλικά ρίχνοντας λίγο γάλα ή αλεύρι ακόμη, προκειμένου να αποκτήσετε ένα χυλό. Θα τον αφήσετε για λίγη ώρα στο ψυγείο και στη συνέχεια θα τηγανίσετε σύμφωνα με τη βασική συνταγή για κρέπες.

  • Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
    Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
    Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
    Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και φρυγανιές
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Μικρές κις με κρεμμύδια
    Μικρές κις με κρεμμύδια
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι