Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα

Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα

4.9 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • καλαμποκίσιες μαλακές πίτες (τορτίγιας): 12
  • κιμά μοσχαρίσιο: 400 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • λευκό ξηρό κρασί: 100 ml
  • ντομάτες: 2 ώριμες ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • κεφαλογραβιέρα: 250 γρ., τριμμένη
  • μαϊντανό ή κόλιαντρο: 2 κουταλιά της σούπας
  • TABASCO®: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • πιπέρι λίγο
  • φύλλα μαρούλιο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και καβουρντίζετε τον κιμά με το κρεμμύδι 10’-12’ ανακατεύοντας. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε τις ντομάτες και βράζετε σε δυνατή φωτιά μέχρις ότου εξατμισθούν τα υγρά.

  2. Αρωματίζετε με τον μαϊντανό ή τον κόλιαντρο. Αφήνετε τον κιμά να κρυώσει. Κατόπιν προσθέτετε το τυρί και το TABASCO® και ανακατεύετε. Βάζετε πάνω σε κάθε τορτίγια ένα μαρουρόφυλλο (προαιρετικά) και μοιράζετε το μείγμα του κιμά και κατόπιν τυλίγετε τις πίτες σε ρολά.

Συμβουλή

Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε δικές σας πίτες/κρέπες από καλαμποκάλευρο. Για το χυλό θα χρειαστείτε 200 γρ. καλαμποκάλευρο, περίπου 500ml γάλα πλήρες, 2 αυγά, αλάτι. Θα ανακατέψετε τα υλικά ρίχνοντας λίγο γάλα ή αλεύρι ακόμη, προκειμένου να αποκτήσετε ένα χυλό. Θα τον αφήσετε για λίγη ώρα στο ψυγείο και στη συνέχεια θα τηγανίσετε σύμφωνα με τη βασική συνταγή για κρέπες.

  • Φάβα παντρεμένη με γαύρο
    Φάβα παντρεμένη με γαύρο
  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
    Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
  • Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
    Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
    Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
  • Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
    Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
  • Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
    Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα