Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον

Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον

3.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 8 καλαμποκίσιες μαλακές πίτες
  • 400 γρ. μπέικον
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 αυγά
  • 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
  • 200 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • Για τη σάλτσα

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
  • ο χυμός από 2 λεμόνια
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το μπέικον σε μακρόστενες λωρίδες και το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει. Το στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Κόβετε σε καρεδάκια τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Τα αναμειγνύετε όλα μαζί και τα σοτάρετε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σπάτε τα αυγά σε αντικολλητικό τηγάνι στο οποίο έχετε ζεστάνει τη μαργαρίνη και τα τηγανίζετε μέχρι να σφίξουν. Τα ανακατεύετε με τις σοταρισμένες πιπεριές και το σοταρισμένο κρεμμύδι και προσθέτετε το καλαμπόκι.

  2. Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι . Πάνω σε κάθε πίτα απλώνετε μια ποσότητα από το μείγμα με το αυγά και τα λαχανικά, απλώνετε από πάνω λωρίδες μπέικον και τυλίγετε τις τορτίγιες όπως βλέπετε στη φωτογραφία.

  3. Ετοιμάζετε τη σάλτσα ως εξής: ναμειγνύετε τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το λάδι, το σκόρδο, το γλυκό πιπέρι, και λίγο αλάτι. Σερβίρετε τις πίτες με τη σάλτσα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

 

  • Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά
    Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά
  • Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
    Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
    Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
    Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
  • Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
    Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
  • Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
    Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
  • Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
    Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
  • Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
    Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
  • Αστακομακαρονάδα
    Αστακομακαρονάδα