Καλαμαράκια ψητά με σάλτσα άνηθου

Καλαμαράκια ψητά με σάλτσα άνηθου

3.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • καλαμαράκια φρέσκα 900 γρ. μέτριου μεγέθους
  • Για τη μαρινάτα
  • λεμόνι 1 (το ξύσμα του)
  • ρίγανη 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας
  • πιπεριά 1 κόκκινη καυτερή
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για τη σάλτσα άνηθου
  • άνηθος 100 γρ. φρέσκος ψιλοκομμένος
  • σκόρδο 1 σκελίδα λιωμένη
  • ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι
  • λεμόνι 1 (o χυμός του)
  • αλάτι χοντρό
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα καλαμαράκια από την πέτσα, τα εντόσθια και το κόκαλό τους. Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα σε μπολ, τοποθετείτε τα καλαμαράκια μέσα στο μείγμα και τα αφήνετε για 2 ώρες.

  2. Στο μεταξύ, πολτοποιείτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα άνηθου στο μπλέντερ. Ψήνετε τα καλαμαράκια σε ψησταριά ή στο γκριλ για 15’-20’, φροντίζοντας να τα γυρίζετε για να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Περιχύνετε τα ψητά καλαμάρια με τη σάλτσα άνηθου και προσθέσετε αν θέλετε λίγο ακόμα λεμόνι.

Mix & Match

Τα λεπτά αρώματα που τόσο ισορροπημένα συνδυάζονται σε αυτό το έδεσμα, αναζητούν κάποιο λευκό νησιώτικο κρασί, όπως μια φρέσκια Σαντορίνη που θα σταθεί αντάξια στο ύψος του πιάτου. Από την άλλη, μια καλοφτιαγμένη Ρομπόλα, με φρέσκα φρουτώδη αρώματα είναι ικανή να σιγοντάρει το νόστιμο θαλασσινό.

  • Αυγά ποσέ με ζαμπόν
    Αυγά ποσέ με ζαμπόν
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
    Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και   λαχανικών
    Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και λαχανικών