Καλαμαράκια ψητά με σάλτσα άνηθου

Καλαμαράκια ψητά με σάλτσα άνηθου

3.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Αναμονή: 2 ώρες
  • Ψήσιμο: 15 - 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καλαμαράκια φρέσκα 900 γρ. μέτριου μεγέθους
  • Για τη μαρινάτα
  • λεμόνι 1 (το ξύσμα του)
  • ρίγανη 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας
  • πιπεριά 1 κόκκινη καυτερή
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για τη σάλτσα άνηθου
  • άνηθος 100 γρ. φρέσκος ψιλοκομμένος
  • σκόρδο 1 σκελίδα λιωμένη
  • ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι
  • λεμόνι 1 (o χυμός του)
  • αλάτι χοντρό
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα καλαμαράκια από την πέτσα, τα εντόσθια και το κόκαλό τους. Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα σε μπολ, τοποθετείτε τα καλαμαράκια μέσα στο μείγμα και τα αφήνετε για 2 ώρες.

  2. Στο μεταξύ, πολτοποιείτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα άνηθου στο μπλέντερ. Ψήνετε τα καλαμαράκια σε ψησταριά ή στο γκριλ για 15’-20’, φροντίζοντας να τα γυρίζετε για να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Περιχύνετε τα ψητά καλαμάρια με τη σάλτσα άνηθου και προσθέσετε αν θέλετε λίγο ακόμα λεμόνι.

Mix & Match

Τα λεπτά αρώματα που τόσο ισορροπημένα συνδυάζονται σε αυτό το έδεσμα, αναζητούν κάποιο λευκό νησιώτικο κρασί, όπως μια φρέσκια Σαντορίνη που θα σταθεί αντάξια στο ύψος του πιάτου. Από την άλλη, μια καλοφτιαγμένη Ρομπόλα, με φρέσκα φρουτώδη αρώματα είναι ικανή να σιγοντάρει το νόστιμο θαλασσινό.

  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
  • Λαζάνια με λαχανικά
    Λαζάνια με λαχανικά
  • Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
    Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
  • Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
    Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
    Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Ψωμί με δύο αλεύρια και γάλα
    Ψωμί με δύο αλεύρια και γάλα
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι