Καλαμαράκια ψητά με σάλτσα άνηθου

Καλαμαράκια ψητά με σάλτσα άνηθου

3.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Αναμονή: 2 ώρες
  • Ψήσιμο: 15 - 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καλαμαράκια φρέσκα 900 γρ. μέτριου μεγέθους
  • Για τη μαρινάτα
  • λεμόνι 1 (το ξύσμα του)
  • ρίγανη 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας
  • πιπεριά 1 κόκκινη καυτερή
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για τη σάλτσα άνηθου
  • άνηθος 100 γρ. φρέσκος ψιλοκομμένος
  • σκόρδο 1 σκελίδα λιωμένη
  • ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι
  • λεμόνι 1 (o χυμός του)
  • αλάτι χοντρό
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα καλαμαράκια από την πέτσα, τα εντόσθια και το κόκαλό τους. Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα σε μπολ, τοποθετείτε τα καλαμαράκια μέσα στο μείγμα και τα αφήνετε για 2 ώρες.

  2. Στο μεταξύ, πολτοποιείτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα άνηθου στο μπλέντερ. Ψήνετε τα καλαμαράκια σε ψησταριά ή στο γκριλ για 15’-20’, φροντίζοντας να τα γυρίζετε για να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Περιχύνετε τα ψητά καλαμάρια με τη σάλτσα άνηθου και προσθέσετε αν θέλετε λίγο ακόμα λεμόνι.

Mix & Match

Τα λεπτά αρώματα που τόσο ισορροπημένα συνδυάζονται σε αυτό το έδεσμα, αναζητούν κάποιο λευκό νησιώτικο κρασί, όπως μια φρέσκια Σαντορίνη που θα σταθεί αντάξια στο ύψος του πιάτου. Από την άλλη, μια καλοφτιαγμένη Ρομπόλα, με φρέσκα φρουτώδη αρώματα είναι ικανή να σιγοντάρει το νόστιμο θαλασσινό.

  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
    Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  •  Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
    Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα