Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά

Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά

3.9 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • καλαμάρια: 4 μεγάλα ή 8 μέτρια
  • ελαιόλαδο: 6 - 7 κουταλιές της σούπας
  • ντοματάκια φρέσκα ή κονσέρβας: 100 γρ. ψιλοκομμένα
  • πιπεριά Φλωρίνης: μισή, κομμένη σε κυβάκια
  • φέτα ή κατσικίσιο τυρί: 100 γρ. κομματιασμένα
  • λεμόνι: 1
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • ουζο: 1 ποτηράκι
  • άνηθος: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα καλαμάρια, αφαιρώντας τη διαφανή μεμβράνη και τα σκληρά μέρη. Ψιλοκόβετε τα πλοκάμια τους. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα πλοκάμια. Σβήνετε με το ούζο, προσθέτετε το αλατοπίπερο και τον άνηθο και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 5’ - 6’.

     

  2. Προσθέτετε τα ντοματάκια και βράζετε για 3’ - 4’ ακόμη. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτετε τη φέτα ή το κατσικίσιο τυρί και την πιπεριά. Γεμίζετε τα καλαμάρια με το μείγμα και τα τοποθετείτε σε μικρό ταψάκι. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και καλύπτετε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο.

     

  3. Ψήνετε στους 170 °C για 1 ώρα. Ανοίγετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10’. Περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού. Αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τα σερβίρετε με το λάδι τους.

     

Συμβουλή

 

 

Mix & Match

Ένα τραγανό κρασί θα αναζητήσει ο ουρανίσκος μας με την πρώτη μπουκιά από τα γεμιστά καλαμάρια. Ένα κρασί αρωματικό, που όμως να ευωδιάζει θάλασσα. Μια Σαντορίνη, λοιπόν, είναι ιδανική για την περίσταση αν επιμένετε σε κρασί - ή κι ένα ουζάκι εκ Μυτιλήνης αν είστε μερακλήδες.

 

  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
    Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
  • Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Ελληνική πίτσα με αγκινάρες
    Ελληνική πίτσα με αγκινάρες
  • Κις με ζαμπόν και τυριά
    Κις με ζαμπόν και τυριά
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι
  • Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα
    Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια
    Τονοσαλάτα με φασολάκια
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese