Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι

3.3 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • καλαμάρια: 4 μεγάλα
  • ρύζι Καρολίνα: 4 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 6 - 7 κουταλιές της σούπας
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ. ψιλοκομμένα
  • κεφαλογραβιέρα: ½ φλιτζάνι, τριμμένη
  • φέτα: 100 γρ. κομματιασμένη
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • κουκουνάρι: 40 γρ. ελαφρά καβουρδισμένο
  • άνηθος: 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα καλαμάρια, αφαιρώντας τη διαφανή μεμβράνη και τα σκληρά μέρη. Ψιλοκόβετε τα πλοκάμια τους. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα πλοκάμια. Προσθέτετε το αλατοπίπερο, το ρύζι και τον άνηθο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1’ - 2’.

  2. Προσθέτετε τα μισά ντοματάκια και βράζετε για 3’ - 4’ ακόμη. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτετε τη φέτα, την κεφαλογραβιέρα και το κουκουνάρι. Γεμίζετε τα καλαμάρια με το μείγμα και τα τοποθετείτε σε μικρό ταψάκι.

  3. Περιχύνετε τα καλαμάρια με το υπόλοιπο λάδι, σκορπίζετε τα υπόλοιπα ντοματάκια και καλύπτετε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 170 °C για 1 ώρα. Ανοίγετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10’. Αφήνετε τα κρυώσουν και τα κόβετε σε φέτες.

Mix & Match

Ένα ροζέ αρωματικό Μοσχοφίλερο ή ένα κάπως πιο αρρενωπό ροζέ Syrah θα αγκαλιάσουν αρωματικά και γευστικά τη δριμεία αλλά και τη φινετσάτη πλευρά αυτού του εδέσματος. Όσο για την αρμονία των χρωμάτων, θεωρήστε τη εξασφαλισμένη.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
    Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
    Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
  • Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
    Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
  • Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
    Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Σάντουιτς με σολομό
    Σάντουιτς με σολομό