Κακαβιά

Κακαβιά

3.3 /5 κατάταξη (50 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 2 κιλά ψάρια μικρά και μεγάλα (σκορπίνα, μπακαλιάρο, πέρκα, χάνους, κοκοβιούς)
  • 2 ντομάτες χαραγμένες στα 4
  • 3-4 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα 4
  • 2 κρεμμύδια χαραγμένα στα 4
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 κλωνάρι σέλινο
  • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 2 λίτρα νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το νερό, το λάδι, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το μαϊντανό, το σέλινο ολόκληρο, αλάτι και πιπέρι και βράζετε για 20'-30' (μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες).

  2. Ρίχνετε στην κατσαρόλα πρώτα τα μικρότερα ψάρια. Τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να λιώσουν. Αφαιρείτε τα ψάρια, τα σουρώνετε και τα βάζετε σε μια πιατέλα. Στη συνέχεια προσθέτετε τα μεγαλύτερα ψάρια και τα μαγειρεύετε για 15'-20'. Στο τέλος προσθέτετε το χυμό λεμονιού. Αφαιρείτε τα ψάρια και τα λαχανικά, σουρώνετε το ζουμί της σούπας και σερβίρετε.

Συμβουλή

Πριν σερβίρετε τη σούπα μπορείτε να βγάλετε τα λαχανικά και τα ψάρια από την κατσαρόλα και να σουρώσετε το ζουμί για να αποφύγετε τυχόν κοκαλάκια που μπορεί να υπάρχουν.

  • Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
    Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
  • Αρνάκι με κρασί
    Αρνάκι με κρασί
  • Πατέ ελιάς
    Πατέ ελιάς
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
    Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
    Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας