Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες

Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για μία φόρμα 10x25εκ..

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού φέτα χοντροτριμμένη
  • 4 κουταλιές της σούπας κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 3 αβγά
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού γιαούρτι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 5-6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C πάνω κάτω. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε την πιπεριά να μαλακώσει λίγο.

  2. Χτυπάτε ελαφρά σε μπολ με μίξερ χειρός τα αβγά με το σπορέλαιο και το γιαούρτι. Αφού ενοποιηθούν τα υλικά, ρίχνετε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί στο μείγμα.

  3. Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτετε την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και τη φέτα, τις σοταρισμένες πιπεριές, τις λιαστές ντομάτες, το δυόσμο, τον άνηθο και λίγο αλατοπίπερο.

  4. Ανακατεύετε καλά και αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα για κέικ. Ψήνετε το κέικ για 40-50 λεπτά περίπου, χωρίς να ανοίξετε καθόλου το φούρνο ενδιάμεσα.

  5. Ξεφορμάρετε το κέικ σε πιατέλα και το σερβίρετε χλιαρό ή και κρύο.

Συμβουλή

Τη νόστιμη συνταγή βρήκαμε ανάμεσα σε πολλές άλλες ενδιαφέρουσες ιδέες στο συνταγότοπο των τυροκομικών προϊόντων Ήπειρος.

  • Εύκολη τάρτα τυριών με σφολιάτα
    Εύκολη τάρτα τυριών με σφολιάτα
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
  • Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
    Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
    Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
    Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • Τάρτα με πράσα και μπέικον
    Τάρτα με πράσα και μπέικον
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι