Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες

Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες

4.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καραβίδες: 1.200 γρ.
  • ζυμαρικά σχετικά φαρδιά: 500 γρ.
  • πιπεριές: 2 κόκκινες, κομμένες σε μισοφέγγαρα
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 4 σκελίδες, κομμένες σε λεπτές φέτες
  • ντομάτες: 4 ώριμες, χωρίς φλούδες και σπόρους
  • λευκό κρασί: 4 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας
  • ντοματίνια: 2-3 κομμένα στη μέση
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε και κρατάτε το νερό. Βάζετε μέσα τις καραβίδες, αφού πρώτα τις έχετε πλύνει καλά και τις έχετε στραγγίσει. Τρίβετε τις 3 ντομάτες σε χοντρό τρίφτη και πολτοποιείτε την τέταρτη στο μπλέντερ μέχρι να γίνει χυμός.

  2. Ζεσταίνετε πολύ καλά ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ελαιόλαδο και ρίχνετε ολόκληρες τις καραβίδες καλά στραγγισμένες από το νερό τους. Τηγανίζετε για λίγα λεπτά κουνώντας με κυκλικές κινήσεις το τηγάνι για να πάρουν χρώμα οι καραβίδες από όλες τις πλευρές.

  3. Προσθέτετε κατόπιν το κρεμμύδι, λίγο πιπέρι και το σκόρδο και αφήνετε να σοταριστούν για 3’ - 4’. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, τα ντοματίνια, την πιπεριά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το χυμό ντομάτας. Δυναμώνετε τη φωτιά και βράζετε για 5’ - 6’.

  4. Βάζετε από πάνω τα ματσάτα, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό ψιλοκομμένο, τα ανακατεύετε όλα καλά κουνώντας το τηγάνι και σερβίρετε.

Mix & Match

Οι καραβίδες αγαπούν το ροζέ κρασί. Κι αυτό διότι ταιριάζουν όχι μόνο χρωματικά, αλλά και γευστικά. Πολλά από τα ροζέ που έχω δοκιμάσει, αφήνουν μια ζωηρή αίσθηση γλύκας που δένει παιχνιδιάρικα με αυτήν την καραμελένια αίσθηση που δημιουργούν όλα τα οστρακόδερμα. Δοκιμάστε ένα ροζέ από Syrah και Grenache.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
  • Ρολάκια λαχανικών (Σπρινγκ ρολς)
    Ρολάκια λαχανικών (Σπρινγκ ρολς)
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Burger λαχανικών
    Burger λαχανικών
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
    Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
    Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
  • Ζύμη για λαζάνια με αυγά
    Ζύμη για λαζάνια με αυγά
  • Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
    Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
  • Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα