Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)

Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)

4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 ματσάκι πλατύφυλλος βασιλικός, πλυμένος και καλά στεγνωμένος
  • 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (χωρίς το φύτρο)
  • 60 γρ. κουκουνάρι
  • 3/4 του φλιτζανιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ανάμεικτη με πεκορίνο
  • 3/4 του φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
  • ντοματίνια ελαφρά σοταρισμένα για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και στεγνώνετε καλά το βασιλικό και χωρίζετε προσεκτικά τα φύλλα του αφαιρώντας τα κοτσάνια. Χτυπάτε λίγα-λίγα τα φύλλα του βασιλικού με το σκόρδο σε ένα γουδί.

  2. Αφού τα πολτοποιήσετε καλά, προσθέτετε κουκουνάρι και συνεχίζετε το χτύπημα. Στη συνέχεια, εναλλάξ, προσθέτετε το τυρί και το ελαιόλαδο κατά μικρές ποσότητες συνεχίζοντας το χτύπημα στο γουδί μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά τα υλικά. Προς το τέλος δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε εάν χρειάζεται.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα σουρώνετε, Αναμειγνύετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα βασιλικού και μοιράζετε στα πιάτα προσθέτοντας, αν θέλετε, κι από δυο τρία ντοματίνια σοταρισμένα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Αγαπημένη ιταλική σάλτσα με κυρίαρχο το άρωμα του βασιλικού. Μπορείτε να την κάνετε και στο μπλέντερ, αλλά η υφή δε θα είναι ίδια.

Δείτε επίσης

Μακαρόνια με κιμά

Μακαρόνια με κιμά
4.0 /5 κατάταξη (38 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με χονδρά μακαρόνια

Κοτόπουλο κοκκινιστό με χονδρά μακαρόνια
4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα

Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι

Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
4.6 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών

Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά

Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Γαριδομακαρονάδα

Γαριδομακαρονάδα
3.6 /5 κατάταξη (179 ψήφοι)

  • Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
    Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
  • Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
    Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
  • Καρμπονάρα
    Καρμπονάρα
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
  • Χωριάτικο ψωμί με αυγά και σπανάκι
    Χωριάτικο ψωμί με αυγά και σπανάκι
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
    Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας