Advertisement



Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό

Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 50 γρ. κουκουνάρι
  • 1 ματσάκι βασιλικός
  • 100 γρ. φύλλα από τρυφερό σπανάκι και μερικά επιπλέον για το γαρνίρισμα
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 500 γρ. ζυμαρικά (βίδες, ριγκατόνι ή πένες)
  • 200 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
  • λίγο κόλιανδρο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεχωρίζετε τα φύλλα από το σπανάκι και το βασιλικό, τα πλένετε και τα στεγνώνετε καλά. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά από το λάδι και ροδίζετε το κουκουνάρι.

  2. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το κουκουνάρι μαζί με το βασιλικό, το σπανάκι, το σκόρδο, το αλάτι και ενώ λειτουργείτε τη συσκευή προσθέτετε σιγά σιγά το υπόλοιπο λάδι και τη μισή παρμεζάνα.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τους προσθέτετε την πράσινη σάλτσα και ανακατεύετε καλά. Κατόπιν πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα, πιπέρι και λίγο κόλιανδρο. Γαρνίρετε τα ζυμαρικά με τρυφερά φύλλα σπανάκι και σερβίρετε.

  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
  • Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
    Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
  • Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
    Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
  • Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
    Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
  • Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
    Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
  • Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
    Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα ψωμιού-μαϊντανού
  • Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
    Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες