Advertisement



Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό

Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 50 γρ. κουκουνάρι
  • 1 ματσάκι βασιλικός
  • 100 γρ. φύλλα από τρυφερό σπανάκι και μερικά επιπλέον για το γαρνίρισμα
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 500 γρ. ζυμαρικά (βίδες, ριγκατόνι ή πένες)
  • 200 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
  • λίγο κόλιανδρο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεχωρίζετε τα φύλλα από το σπανάκι και το βασιλικό, τα πλένετε και τα στεγνώνετε καλά. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά από το λάδι και ροδίζετε το κουκουνάρι.

  2. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το κουκουνάρι μαζί με το βασιλικό, το σπανάκι, το σκόρδο, το αλάτι και ενώ λειτουργείτε τη συσκευή προσθέτετε σιγά σιγά το υπόλοιπο λάδι και τη μισή παρμεζάνα.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τους προσθέτετε την πράσινη σάλτσα και ανακατεύετε καλά. Κατόπιν πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα, πιπέρι και λίγο κόλιανδρο. Γαρνίρετε τα ζυμαρικά με τρυφερά φύλλα σπανάκι και σερβίρετε.

  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
  • Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
    Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, πιπεριές και φέτα
    Αλμυρό κέικ με πράσα, πιπεριές και φέτα
  • Πρασοπιτάκια με δυόσμο
    Πρασοπιτάκια με δυόσμο
  • Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
    Πατάτες ογκρατέν με κασέρι και μπέικον
  • Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
    Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
  • Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν