Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό

Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 50 γρ. κουκουνάρι
  • 1 ματσάκι βασιλικός
  • 100 γρ. φύλλα από τρυφερό σπανάκι και μερικά επιπλέον για το γαρνίρισμα
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 500 γρ. ζυμαρικά (βίδες, ριγκατόνι ή πένες)
  • 200 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
  • λίγο κόλιανδρο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξεχωρίζετε τα φύλλα από το σπανάκι και το βασιλικό, τα πλένετε και τα στεγνώνετε καλά. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά από το λάδι και ροδίζετε το κουκουνάρι.

  2. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το κουκουνάρι μαζί με το βασιλικό, το σπανάκι, το σκόρδο, το αλάτι και ενώ λειτουργείτε τη συσκευή προσθέτετε σιγά σιγά το υπόλοιπο λάδι και τη μισή παρμεζάνα.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τους προσθέτετε την πράσινη σάλτσα και ανακατεύετε καλά. Κατόπιν πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα, πιπέρι και λίγο κόλιανδρο. Γαρνίρετε τα ζυμαρικά με τρυφερά φύλλα σπανάκι και σερβίρετε.

  • Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
    Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
    Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
    Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
  • Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
    Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
  • Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
    Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
  • Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
    Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά