Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα

Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα

3.1 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. σπαγγέτι ή λινκουίνι ή μπαβέτε
  • 1 κιλό μύδια φρέσκα
  • 400 γρ γαρίδες φρέσκες ζεματισμένες και καθαρισμένες
  • 400 γρ. ντομάτες φρέσκες ώριμες
  • ¼ φλιτζανιού λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • λίγο πιπέρι καγιέν
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τα μύδια και τα πλένετε σε άφθονο κρύο νερό. Τα βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με το κρασί και τα βράζετε για 5’ μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Πετάτε όσα παραμείνουν κλειστά και καθαρίζετε τα υπόλοιπα .(ή τα αφήνετε μέσα στο μισό κέλυφος).

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε τις σκελίδες του σκόρδου. Προσθέτετε κατόπιν τις ντομάτες (αφού τις ξεφλουδίσετε, αφαιρέσετε τους σπόρους και τις ψιλοκόψετε), το ζουμί από τα μύδια, αλάτι και το πιπέρι καγιέν και βράζετε τη σάλτσα για 30’.

  3. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μαϊντανό, τις γαρίδες και τα μύδια. Ανακατεύετε καλά. Στο μεταξύ όση ώρα ετοιμάζετε τη σάλτσα βράζετε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατόνερο. Τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με τα μύδια και τη σάλτσα ντομάτας. 
     
  • Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
    Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
  • Κοτολέτες πανέ
    Κοτολέτες πανέ
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
    Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
    Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
  • Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
    Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι