Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα

Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα

3.2 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
  • 500 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 600 γρ. σολομό φρέσκο χωρίς φλούδα και κόκκαλα
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 80 γρ. μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ. κουκουνάρι καβουρντισμένο θρυμματισμένο στο μπλέντερ
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε το μπρόκολο και το στραγγίζετε καλά. Βράζετε σε λίγο το σολομό για 8΄και τον στραγγίζετε. Τον κόβετε σε μικρές μπουκιές.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε κατόπιν το μπρόκολο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Αλατοπιπερώνετε.

  3. Βράζετε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και τα ανακατεύετε με τα σοταρισμένα λαχανικά, το κουκουνάρι το σολομό και τα τυριά. Περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με πιπέρι και τον άνηθο. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά  για 2’-3’ μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ανακατευθούν με  την κρέμα γάλακτος .

  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
    Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
  • Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
    Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μελιτζάνες, καρότα και κους κους
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μελιτζάνες, καρότα και κους κους
  • Άλειμμα με καπνιστή πέστροφα κι ανθότυρο
    Άλειμμα με καπνιστή πέστροφα κι ανθότυρο
  • Τυροψωμάκια
    Τυροψωμάκια
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
    Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί