Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα

Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα

3.2 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
  • 500 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 600 γρ. σολομό φρέσκο χωρίς φλούδα και κόκκαλα
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 80 γρ. μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ. κουκουνάρι καβουρντισμένο θρυμματισμένο στο μπλέντερ
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε το μπρόκολο και το στραγγίζετε καλά. Βράζετε σε λίγο το σολομό για 8΄και τον στραγγίζετε. Τον κόβετε σε μικρές μπουκιές.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε κατόπιν το μπρόκολο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Αλατοπιπερώνετε.

  3. Βράζετε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και τα ανακατεύετε με τα σοταρισμένα λαχανικά, το κουκουνάρι το σολομό και τα τυριά. Περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με πιπέρι και τον άνηθο. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά  για 2’-3’ μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ανακατευθούν με  την κρέμα γάλακτος .

  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
    Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
  • Σάντουιτς με σολομό
    Σάντουιτς με σολομό
  • Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
    Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Κλέφτικο στη λαδόκολλα
    Κλέφτικο στη λαδόκολλα
  • Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
    Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Πιπερόπιτα
    Πιπερόπιτα