Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά

Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά

4.3 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Μπρόκολο : 400 γρ. σε μπουκετάκια
  • σαλάμι αέρος: 12 φέτες
  • αρωματικά χόρτα (μαϊντανός, θυμάρι, άνηθος): 2 κουταλιές της σούπας
  • ζυμαρικά πλατιά και μακριά (παπαρδέλες, λαζανιέτε): 500 γρ.
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές σούπας
  • ξίδι: 2 κουταλιές σούπας
  • μουστάρδα: 2 κουταλάκια γλυκού
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, λιωμένη
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • τυρί τριμμένο, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα μπουκετάκια μπρόκολου μέχρι να μαλακώσουν λίγο, αλλά να κρατήσουν ζωντανό το χρώμα τους. Τα στραγγίζετε καλά, τα ρίχνετε σε μεγάλο μπολ και τα πασπαλίζετε με τα αρωματικά χόρτα.

  2. Χτυπάτε στο μπλέντερ για λίγα δευτερόλεπτα το λάδι με το ξίδι, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το αλατοπίπερο μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Περιχύνετε με αυτή τη σάλτσα το μπρόκολο.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε καλά. Τα ρίχνετε όπως είναι καυτά στο μπολ με το μπρόκολο και προσθέτετε το σαλάμι. Ανακατεύετε και σερβίρετε, αφού πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.

     

     

Mix & Match

Από τη μια η σκορδάτη σάλτσα και από την άλλη η φρεσκάδα του μπρόκολου που κοντράρεται από το πικάντικο σαλάμι, συνωμοτούν για ένα φρέσκο κι αρωματικό ροζέ. Μια επιλογή από ροζέ Syrah είναι ασφαλής λύση, αφού πρόκειται για ένα όσο πρέπει δροσερό κρασί, το οποίο όμως ταυτόχρονα έχει τανικό περιεχόμενο ικανό να αντεπεξέλθει στην αρρενωπή πλευρά αυτού του πιάτου.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ροζέ κρασί
  • Τάρτα με λαχανικά και τυριά
    Τάρτα με λαχανικά και τυριά
  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
    Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
    Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
  • Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
    Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια