Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια

Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια

4.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 12 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • λαζάνια ή ταλιατέλες: 500 γρ.
  • γαρίδες: 600 γρ. φρέσκιες, καθαρισμένες (βρασμένες)
  • κονιάκ: 2 κουταλιές της σούπας
  • σπαράγγια: 8 κομμένα σε κομμάτια
  • άνηθος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ροκφόρ: 70 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • κρέμα γάλακτος light: 150ml
  • λεμόνι: 1/2, ο χυμός
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • αλάτι, πιπέρι: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα σπαράγγια για 4’ - 5’ και τα στραγγίζετε καλά. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε κι αυτά. Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με τα σπαράγγια, τις γαρίδες και τον άνηθο.

  2. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο και το λιωμένο ροκφόρ στο μπλέντερ μέχρι να ομοιογενοποιηθούν και να γίνουν ομοιόμορφη σάλτσα. Πασπαλίζετε τα ζυμαρικά με λίγο αλατοπίπερο και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Ανακατεύετε για 2’ σε σιγανή φωτιά και σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Πικάντικα με την κρεμώδη τους σάλτσα, τα ζυμαρικά αυτά ταιριάζουν με λευκά, πλούσια κρασιά, από Chardonnay ή Ασύρτικο κι Αθήρι που με τις δυνατές τους οξύτητες ρεγουλάρουν την πληθωρική υφή του εδέσματος. Επίσης πάνε πολύ και με αφρώδη λευκά, όπως της Ζίτσας ή τα αφρώδη από Μοσχοφίλερο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
    Μελιτζάνες παπουτσάκια με πεκορίνο
  • Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
    Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
    Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
  • Στραπατσάδα με σπαράγγια και καραβίδα
    Στραπατσάδα με σπαράγγια και καραβίδα
  • Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
    Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
  • Κοτοσαλάτα με μπρόκολο
    Κοτοσαλάτα με μπρόκολο
  • Πατέ ελιάς
    Πατέ ελιάς
  • Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
    Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί