Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια

Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια

4.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 12 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • λαζάνια ή ταλιατέλες: 500 γρ.
  • γαρίδες: 600 γρ. φρέσκιες, καθαρισμένες (βρασμένες)
  • κονιάκ: 2 κουταλιές της σούπας
  • σπαράγγια: 8 κομμένα σε κομμάτια
  • άνηθος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ροκφόρ: 70 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • κρέμα γάλακτος light: 150ml
  • λεμόνι: 1/2, ο χυμός
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • αλάτι, πιπέρι: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα σπαράγγια για 4’ - 5’ και τα στραγγίζετε καλά. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε κι αυτά. Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με τα σπαράγγια, τις γαρίδες και τον άνηθο.

  2. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο και το λιωμένο ροκφόρ στο μπλέντερ μέχρι να ομοιογενοποιηθούν και να γίνουν ομοιόμορφη σάλτσα. Πασπαλίζετε τα ζυμαρικά με λίγο αλατοπίπερο και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Ανακατεύετε για 2’ σε σιγανή φωτιά και σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Πικάντικα με την κρεμώδη τους σάλτσα, τα ζυμαρικά αυτά ταιριάζουν με λευκά, πλούσια κρασιά, από Chardonnay ή Ασύρτικο κι Αθήρι που με τις δυνατές τους οξύτητες ρεγουλάρουν την πληθωρική υφή του εδέσματος. Επίσης πάνε πολύ και με αφρώδη λευκά, όπως της Ζίτσας ή τα αφρώδη από Μοσχοφίλερο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Τραγανή Φωλιά με ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί
    Τραγανή Φωλιά με ψητά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί
  • Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
  •  Αλμυρό κέικ με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Αλμυρό κέικ με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
    Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
    Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια
    Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια
  • Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
    Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης
    Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης