Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια

Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια

4.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 12 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • λαζάνια ή ταλιατέλες: 500 γρ.
  • γαρίδες: 600 γρ. φρέσκιες, καθαρισμένες (βρασμένες)
  • κονιάκ: 2 κουταλιές της σούπας
  • σπαράγγια: 8 κομμένα σε κομμάτια
  • άνηθος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ροκφόρ: 70 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • κρέμα γάλακτος light: 150ml
  • λεμόνι: 1/2, ο χυμός
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • αλάτι, πιπέρι: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα σπαράγγια για 4’ - 5’ και τα στραγγίζετε καλά. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε κι αυτά. Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με τα σπαράγγια, τις γαρίδες και τον άνηθο.

  2. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο και το λιωμένο ροκφόρ στο μπλέντερ μέχρι να ομοιογενοποιηθούν και να γίνουν ομοιόμορφη σάλτσα. Πασπαλίζετε τα ζυμαρικά με λίγο αλατοπίπερο και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Ανακατεύετε για 2’ σε σιγανή φωτιά και σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Πικάντικα με την κρεμώδη τους σάλτσα, τα ζυμαρικά αυτά ταιριάζουν με λευκά, πλούσια κρασιά, από Chardonnay ή Ασύρτικο κι Αθήρι που με τις δυνατές τους οξύτητες ρεγουλάρουν την πληθωρική υφή του εδέσματος. Επίσης πάνε πολύ και με αφρώδη λευκά, όπως της Ζίτσας ή τα αφρώδη από Μοσχοφίλερο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
    Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
  • Αυγουστιάτικος κολιός
    Αυγουστιάτικος κολιός
  • Ζυμαρικά με μελιτζάνες
    Ζυμαρικά με μελιτζάνες
  • Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
    Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια
  • Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
    Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
  • Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
    Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
  • Ταρτάκια µε σπανάκι
    Ταρτάκια µε σπανάκι
  • Πράσινο ριζότο με σπανάκι
    Πράσινο ριζότο με σπανάκι
  • Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
    Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
  • Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
    Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό