Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά

Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά

3.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. ζυμαρικά (σπαγγέτι, ταλιατέλες)
  • 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες από τα κεφάλια και τα κελύφη τους
  • 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 ντομάτα ώριμη, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
  • 200 γρ. αρακάς ή κουκιά, βρασμένα
  • ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός ή θυμάρι) ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τις γαρίδες και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό 4΄-5΄. Τις στραγγίζετε και μόλις κρυώσουν λίγο τις καθαρίζετε αφαιρώντας τα κελύφη και τα κεφάλια τους.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα πράσα και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το κονιάκ, την ντομάτα, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα λίγα λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της σάλτσας. Στο τέλος ρίχνετε τις γαρίδες και τον αρακά ή τα κουκιά και τα μαγειρεύετε 2΄- 3΄μέσα στη σάλτσα  ανακατεύοντας.

  3. Βράζετε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ανακατεύετε αμέσως με τη ζεστή σάλτσα και τις γαρίδες. Πασπαλίζετε τα σπαγγέτι με τα μυρωδικά και το πιπέρι και σερβίρετε.

  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
    Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
    Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας