Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά

Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά

3.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. ζυμαρικά (σπαγγέτι, ταλιατέλες)
  • 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες από τα κεφάλια και τα κελύφη τους
  • 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 ντομάτα ώριμη, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
  • 200 γρ. αρακάς ή κουκιά, βρασμένα
  • ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός ή θυμάρι) ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τις γαρίδες και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό 4΄-5΄. Τις στραγγίζετε και μόλις κρυώσουν λίγο τις καθαρίζετε αφαιρώντας τα κελύφη και τα κεφάλια τους.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα πράσα και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το κονιάκ, την ντομάτα, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα λίγα λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της σάλτσας. Στο τέλος ρίχνετε τις γαρίδες και τον αρακά ή τα κουκιά και τα μαγειρεύετε 2΄- 3΄μέσα στη σάλτσα  ανακατεύοντας.

  3. Βράζετε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ανακατεύετε αμέσως με τη ζεστή σάλτσα και τις γαρίδες. Πασπαλίζετε τα σπαγγέτι με τα μυρωδικά και το πιπέρι και σερβίρετε.

  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
  • Τάρτα με λαχανικά και τυριά
    Τάρτα με λαχανικά και τυριά
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ
    Μανιταρόσουπα βελουτέ
  • Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
    Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα
    Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα
  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
    Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
  • Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα