Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα

Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα

4.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μπαγκέτες κομμένες σε 24 φέτες: 2
  • μουστάρδα: 2 κουταλιές της σούπας
  • χοιρινά φιλέτα (ψαρονέφρια) ή καπνιστό χοιρινό ρολό: 3
  • μπέικον: 12 φέτες
  • βούτυρο: 2-3 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • λευκό ξηρό κρασί: 2 κουταλιές της σούπας
  • μαγιονέζα: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τα χοιρινά φιλέτα και τα τυλίγετε με μπέικον. Τα τοποθετείτε σε ταψί αλειμμένο με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και τα περιχύνετε με το κρασί και 2 κουταλιές της σούπας λάδι.

  2. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε τα φιλέτα 30΄, αν βάλετε καπνιστό χοιρινό, ή 50΄, αν βάλετε φρέσκο. Στο τέλος αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

  3. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα. Τηγανίζετε τις φέτες του ψωμιού στο υπόλοιπο λάδι και το υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

  4. Κόβετε το ψημένο χοιρινό σε φετάκια πάχους 1,5 εκ. και τα τοποθετείτε  επάνω στα τηγανισμένα ψωμάκια. Γαρνίρετε με μια μικρή ποσότητα από το  μείγμα της μουστάρδας και σερβίρετε.
     
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
    Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα
  • Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
    Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
  • Ντοματόσουπα κρέμα
    Ντοματόσουπα κρέμα
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Ψάρι με πιπεριές
    Ψάρι με πιπεριές
  • Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
    Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
    Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι