Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα

Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα

4.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μπαγκέτες κομμένες σε 24 φέτες: 2
  • μουστάρδα: 2 κουταλιές της σούπας
  • χοιρινά φιλέτα (ψαρονέφρια) ή καπνιστό χοιρινό ρολό: 3
  • μπέικον: 12 φέτες
  • βούτυρο: 2-3 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • λευκό ξηρό κρασί: 2 κουταλιές της σούπας
  • μαγιονέζα: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τα χοιρινά φιλέτα και τα τυλίγετε με μπέικον. Τα τοποθετείτε σε ταψί αλειμμένο με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και τα περιχύνετε με το κρασί και 2 κουταλιές της σούπας λάδι.

  2. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε τα φιλέτα 30΄, αν βάλετε καπνιστό χοιρινό, ή 50΄, αν βάλετε φρέσκο. Στο τέλος αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

  3. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα. Τηγανίζετε τις φέτες του ψωμιού στο υπόλοιπο λάδι και το υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

  4. Κόβετε το ψημένο χοιρινό σε φετάκια πάχους 1,5 εκ. και τα τοποθετείτε  επάνω στα τηγανισμένα ψωμάκια. Γαρνίρετε με μια μικρή ποσότητα από το  μείγμα της μουστάρδας και σερβίρετε.
     
  • Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
    Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
  • Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
    Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
  • Τηγανίτες με μπανάνα
    Τηγανίτες με μπανάνα
  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας βελουτέ
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
    «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Μελιτζάνες με ανθότυρο και μπεσαμέλ
    Μελιτζάνες με ανθότυρο και μπεσαμέλ
  • Πατατοσαλάτα με γαρίδες
    Πατατοσαλάτα με γαρίδες
  • Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες
    Ζαργάνες σκορδάτες με φρέσκιες ντομάτες