Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια

Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και λίγο επιπλέον για το σκεύος
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 λίτρο γάλα χλιαρό
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. κίτρινο, μαλακό τυρί τριμμένο
  • 4 αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 400 γρ. σπαράγγια φρέσκα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • λίγη φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τις σκληρές άκρες από τα σπαράγγια και τα ζεματίζετε 4΄-5΄ λεπτά σε νερό που κοχλάζει. Τα στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητική κατσαρόλα και προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς.

  2. Ρίχνετε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας πάντα και δένετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε στην μπεσαμέλ τους κρόκους των αυγών, το ζαμπόν, τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος και το τυρί και ανακατεύετε καλά.

  3. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών με λίγο αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε με απαλές κινήσεις στην μπεσαμέλ. Βουτυρώνετε ένα ορθογώνιο ταψί και το πασπαλίζετε με φρυγανιά. Ρίχνετε μέσα τα σπαράγγια και από πάνω το μείγμα της μπεσαμέλ και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 35΄-40΄, μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει το σουφλέ.

  • Πατατοσαλάτα με μπέικον
    Πατατοσαλάτα με μπέικον
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
    Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
  • Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
    Πιπεριές με μανιτάρια, ρύζι και ανθότυρο
  • Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
    Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια
  • Πίτες με λαχανικά και μπέικον
    Πίτες με λαχανικά και μπέικον
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες