Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής

Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής

4.3 /5 κατάταξη (73 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό
  • 1 ½ φακελάκι ξηρή μαγιά (στιγμής)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • περίπου ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο (λίγο κάτω απ’ τη μέση) και λίγο ακόμη για το λάδωμα της επιφάνειας
  • περίπου 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό (λίγο κάτω απ’ τη μέση)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι και το νερό σε μια ευρύχωρη κούπα και ανακατεύουμε αρχικά με μαχαίρι για να αναμειχθούν τα στερεά με τα υγρά υλικά και στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε μια ζύμη μαλακή κι ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια μας και στα τοιχώματα. Φτιάχνουμε πρόχειρα μια μπάλα και αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη στην άκρη 30’.

  2. Μόλις περάσει το μισάωρο, λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε το μεγάλο, παραλληλόγραμμο  ταψί του φούρνου (η ζύμη φτάνει γι’ αυτό) ή μικρότερα ταψάκια, αν σκοπεύουμε να φτιάξουμε περισσότερες βάσεις.  Βάζουμε την αφράτη ζύμη στο ταψί και την απλώνουμε με τα χέρια να καλύψει όλο τον πάτο και λίγο από τα πλαϊνά τοιχώματα. Την αφήνουμε άλλο ένα δεκάλεπτο σκεπασμένη στην άκρη. Ανάβουμε το φούρνο να προθερμαίνεται στους 200° C.

  3. Λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης, απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τα τυριά, τα αλλαντικά και τα υπόλοιπα υλικά που μας αρέσουν και ψήνουμε την πίτσα στους 200° C για 30’ περίπου (ίσως λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο ανάλογα το φούρνο).

Συμβουλή

Mπορούμε να αξιοποιήσουμε το μισάωρο της αναμονής για να ετοιμάσουμε τη δική μας σπιτική σάλτσα, αντί να βάζουμε έτοιμες: για τη συγκεκριμένη ποσότητα χρησιμοποίώ μια σαλτσούλα που φτιάχνω με 2 κουτιά ντοματάκια κονσέρβας (των 400 γρ. το καθένα) ή φρέσκια ντομάτα στην εποχή της, 1 μελιτζάνα σε πολύ λεπτές ροδέλες (σκοπός ήταν να χαθεί μέσα στη σάλτσα), 1 κρεμμύδι, λίγο σκόρδο, ελαιόλαδο, κρασί και θρούμπι ή βασιλικό. Ρίχνω μπόλικο κασέρι (500-600 γρ περίπου) ή μοτσαρέλα και ντοματίνια. Πασπάλισα με έξτρα θρούμπι. Αποφεύγω τα αλλαντικά.

Δείτε ακόμη: Κλασική ζύμη πίτσας με νωπή μαγιά
Ζύμη για πίτσα και πεϊνιρλί

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ευχαριστούμε τη Μαρία Σταματάκη για την εύκολη και ακριβέστατη συνταγή της.

  • Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
    Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
  • Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
    Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
  • Σπιτκό club sandwich
    Σπιτκό club sandwich
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Χταπόδι με φάβα
    Χταπόδι με φάβα
  • Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
    Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
  • Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
    Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
  • Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
    Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
  • Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
    Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής
    Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής
  • Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
    Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή