«Εξοχικό» σε φύλλο κρούστας

«Εξοχικό» σε φύλλο κρούστας

4.3 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 πακέτο (500 γρ.) φύλλο κρούστας
  • 500 γρ. αρνάκι ψαχνό
  • 300 γρ. κατσικίσιο τυρί κομματιασμένο
  • 100 γρ. βούτυρο για τα φύλλα
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 2-3 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το αρνάκι σε μικρούς κύβους και τους αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρέας 4’-5’ ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτετε το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 4’-5’ ακόμη, ανακατεύοντας πάντα. Σβήνετε με το κρασί και σιγοβράζετε 30’ περίπου, μέχρις ότου το κρέας μαλακώσει.

     

     

  2. Το αποσύρετε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει ρίχνετε τον άνηθο, τα αυγά και το κατσικίσιο τυρί. Κόβετε κάθε φύλλο κρούστας σε 3 λωρίδες, πλάτους 10 εκ. και τις τοποθετείτε τη μια πάνω στην άλλη, αφού τις βουτυρώσετε καλά.

     

  3. Βάζετε στην άκρη τους 2 κουταλιές από το μείγμα με το αρνί και διπλώνετε δίνοντας σχήμα ρολού. Επαναλαμβάνετε με τα υπόλοιπα 9 φύλλα και τοποθετείτε τα εξοχικά σε ταψί. Ψήνετε 20’-30' στους 200° C μέχρι να ροδίσουν.

     

Συμβουλή

 

 

 

 

Mix & Match

 

 

 

 

Δείτε επίσης

Γκιούλμπασι στη γάστρα με τυριά

Γκιούλμπασι στη γάστρα με τυριά
3.7 /5 κατάταξη (48 ψήφοι)

Κλέφτικο με γιδοτύρι

Κλέφτικο με γιδοτύρι
3.9 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
  • Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
    Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
  • Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
    Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
  • Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
    Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
  • Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
    Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
    Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
  • Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
    Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο