Advertisement



Ελιoπιτάκια με σπανάκι

Ελιoπιτάκια με σπανάκι

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χωριάτικα ή σπιτικά φύλλα: 8
  • ελαιόλαδο: 1/3 του φλιτζανιού για τη γέμιση και λίγο επιπλέον για το άλειμμα των φύλλων και του ταψιού
  • σπανάκι: 500 γρ.
  • πράσα: 2 ψιλοκομμένα
  • άνηθος: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • φέτα: 300 γρ., τρίμμα
  • χαλούμι: 200 γρ., τριμμένο
  • αυγά: 4 ελαφρά χτυπημένα
  • ελιές (πράσινες και Καλαμών): 20 χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σπανάκι. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το σπανάκι και τα πράσα μέχρι να μαραθούν. Ανακατεύετε το σπανάκι, τα πράσα, το χαλούμι, τις ελιές, τη φέτα, τα αυγά και τον άνηθο σε μεγάλη λεκάνη. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

  2. Κόβετε κάθε φύλλο σε 3 λωρίδες. Βάζετε στην άκρη κάθε λωρίδας 2 κουταλιές γέμιση και τυλίγετε σε ρολάκι. Επαναλαμβάνετε, φτιάχνοντας 24 ρολά. Τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί αραιά το ένα από το άλλο και τα αλείφετε με λίγο λάδι. Ψήνετε τα ελιοπιτάκια για 50’ περίπου στους 180 - 200 °C.

Mix & Match

Όσο να ‘ναι οι ελιές έχουν αυτή την πικάντικη γεύση που τις καθιστά απαιτητικές στην επιλογή του οίνου που θα τις συνοδεύσει. Επειδή λοιπόν πρόκειται για μεζεδάκι περιωπής, θα πρότεινα είτε μια φρουτώδη ρετσίνα είτε ένα βαρελάτο Σαββατιανό, τη στιβαρή παραδοσιακή ποικιλία της Αττικής.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
    Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Κοτόσουπα με ρύζι και ανθότυρο
    Κοτόσουπα με ρύζι και ανθότυρο
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
    Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί