Advertisement



Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες

Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες

4.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 3
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Δροσάτη σαλάτα 1 συσκευασία (250 γρ.)
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 2 ψιλοκομμένα
  • μπαγιάτικο ψωμί 3 φέτες (χωρίς κόρα) κομμένες σε κυβάκια
  • πιπεριά Φλωρίνης 1 στραγγισμένη από το λάδι της
  • αυγά 3 βρασμένα σφιχτά, κομμένα σε φέτες
  • αντσούγιες 8 φιλετάκια
  • ελαιόλαδο 1-2 κουταλιές της σούπας
  • Για το ντρέσινγκ
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κουταλιές της σούπας
  • ξίδι από άσπρο κρασί 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο 5-6 κουταλιές της σούπας
  • μουστάρδα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε τις αντσούγιες από το λάδι τους και τις τυλίγετε σε ρολάκια. Κόβετε την πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες. Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζετε τα κυβάκια του ψωμιού για 4΄- 5΄μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές.

  2. Ρίχνετε τη Δροσάτη σαλάτα σε μπολ. Σκορπίζετε από πάνω τις αντσούγιες, την πιπεριά, τα κρεμμύδια και τις φέτες των αυγών.

  3. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με το ξίδι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και το μαϊντανό μέχρι να γίνουν παχύρρευστη σάλτσα και περιχύνετε τη σαλάτα. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως.

  • Κονσομέ κοτόπουλου
    Κονσομέ κοτόπουλου
  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
    Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
  • Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
    Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
  • Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
    Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
  • Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
    Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών