Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους

Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους

2.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 1 ώρα
  • Ψήσιμο: 2 ώρες
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • χωριάτικα φύλλα: 8 (1 πακέτο 850 γρ.)
  • κοτόπουλο χωριάτικο: 1 γύρω στο 1,5 κιλό
  • κρεμμύδια: 5 καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • μανιτάρια πλευρότους: 200 γρ. καθαρισμένα και χοντροκομμένα
  • βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • γάλα εβαπορέ: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • γραβιέρα: 1½ φλιτζάνι του τσαγιού, τριμμένη
  • φέτα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, τριμμένη
  • αυγά: 4-5
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • μαυροκούκι ή μαύρο σουσάμι....

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και καψαλίζετε καλά το κοτόπουλο. Βουτυρώνετε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 25x35 εκ. και στρώνετε τις ροδέλες των κρεμμυδιών. Πάνω τους τοποθετείτε το κοτόπουλο και το αλατοπιπερώνετε εσωτερικά και εξωτερικά, καθώς και τα κρεμμύδια.

  2. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στους 180 °C για 1 ώρα. Κατόπιν το αφήνετε να κρυώσει λίγο.

  3. Αφαιρείτε από το κοτόπουλο τις πέτσες και τα κόκαλα και τεμαχίζετε τη σάρκα του. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους.

  4. Ρίχνετε σ’ ένα μπολ τα κρεμμύδια μαζί με το ψαχνό του κοτόπουλου. Προσθέτετε το μαϊντανό, τα μανιτάρια, τη γραβιέρα, τη φέτα και τέλος τα αυγά χτυπημένα με το γάλα και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά το μείγμα.

  5. Κόβετε κάθε φύλλο ζύμης σε 2 τετράγωνα κομμάτια. Βάζετε στο κέντρο κάθε τετραγώνου αρκετή γέμιση. Κλείνετε τα δεματάκια στρέφοντας ελαφρά το φύλλο και τα τοποθετείτε σε ταψί. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο, τα πασπαλίζετε με το μαυροκούκι και τα ψήνετε στους 180 - 190 °C για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

Mix & Match

Η οξύτητα είναι το ζητούμενο σε αυτό το πλούσιο ορεκτικό με τα συμπυκνωμένα αρώματα και τις γεύσεις από τα τυριά, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Έτσι λοιπόν θα διαλέξουμε μια καλή και φρέσκια Μαντινεία ή, εναλλακτικά, μια Ρομπόλα ή ένα Sauvignon.

  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
    Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
    Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
    Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
  • Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
    Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο