Cordon Bleu

Cordon Bleu

4.6 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)
  • Αναμονή: 30΄
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 6 λεπτές φέτες μοσχαρίσιο κρέας (σνίτσελ)
  • 6 φέτες μαλακό, κίτρινο τυρί που λιώνει
  • 6 φέτες ζαμπόν
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλιά λάδι και επιπλέον λάδι για το τηγάνισμα
  • 2/3 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά και αλεύρι ανακατεμένα
  • πάπρικα ή χονρτοτριμμένο πιπέρι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζητάτε από τον χασάπη σας να σας φτιάξει τις φέτες μοσχαριού για σνίτσελ. Βάζετε πόνω σε κάθε σντίτσελ 1 φέτα ζαμπόν και 1 φέτα τυρί και τα διπλώνετε κλείνοντας στο εσωτερικό τους το τυρί και το ζαμπόν. Τα συγκρατείτε με οδοντογλυφίδες. Τα αλατοπιπερώνετε και τα αλευρώνετε ελαφρά (με σκέτο αλεύρι).

  2. Χτυπάτε τα αυγά με τη μία κουταλιά λάδι και βουτάτε προσεκτικά τα σνίτσελ μέσα. Πανάρετε τα σνίτσελ στο μείγμα αλευριού-τριμμένης φρυγανιάς και τα αφήνετε στο ψυγείο για 1/2 ώρα να σφίξουν.

  3. Βγάζετε τα σνίτσελ απ' το ψυγείο, ζεσταίνετε το λάδι και τα τηγανίζετε από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες,  πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα ή πιπέρι και τα αφήνετε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν. Τα σερβίρετε ζεστά.

Συμβουλή

Υπάρχει και εκδοχή της συνταγής που γίνεται με φιλέτα κοτόπουλου αντί για μοσχάρι.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ | Τυπικό πιάτο της αυστροελβετικής κουζίνας το "γεμιστό" αυτό είδος σνίτσελ πρωτοσυναντιέται σε βιβλίο μαγειρικής στα τέλη της δεκαετίας του 1940. Στην Ελλάδα αγαπήθηκε ιδιαίτερα -όμως πολύ συχνά καταναλώνεται τυποποιημένο, στην κατεψυγμένη, προτηγανισμένη εκδοχή του. Κι όμως, η σπιτική συνταγή δεν είναι τόσο δύσκολη και επιπλέον διαλέγουμε εμείς τις πρώτες ύλες.

Δείτε επίσης

Κοτολέτες πανέ

Κοτολέτες πανέ
5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας

Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
4.0 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Μανούρι πανέ

Μανούρι πανέ
3.2 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Κοτόπουλο τηγανητό πανέ

Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

  • Κεφτεδάκια κοτόπουλο
    Κεφτεδάκια κοτόπουλο
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
  • Ταρτάκια με κολοκυθάκια
    Ταρτάκια με κολοκυθάκια
  • Μαρμελάδα παντζάρι
    Μαρμελάδα παντζάρι
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Ρεβιθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Ρεβιθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
  • Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
    Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
  • Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
    Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
  • Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
    Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
  • Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
    Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
    Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ