Advertisement



Γκούλας με πιπεριές και βραστές πατάτες

Γκούλας με πιπεριές και βραστές πατάτες

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μοσχαρίσιο κρέας (κιλότο): 1 κιλό
  • πάπρικα γλυκιά: 1/2 κουταλιά
  • ντοματάκια κονσέρβας ή φρέσκα: 400 γρ. (χωρίς σπόρους και φλούδες)
  • πιπεριές κίτρινες: 2
  • πατάτες: 1 κιλό, καλά πλυμένες
  • καρότα: 2-3 κομμένα σε καρεδάκια
  • κρεμμύδια: 2 μεγάλα, ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
  • 1 δεματάκι με μυρωδικά θυμάρι, δεντρολίβανο και δάφνη: δεμένα όλα μαζί
  • κύβος ή ζωμός από κρέας ή από λαχανικά: διαλυμένος σε 1 λίτρο νερό
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • βούτυρο και φρέσκο ψωμί: για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φαρδιές λωρίδες τις πιπεριές και τις σοτάρετε μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε σιγανή φωτιά σε κατσαρόλα, μαζί με 3 κουταλιές λάδι και μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Κόβετε σε κύβους 3-4 εκ. το μοσχαρίσιο ψαχνό και το ροδίζετε ομοιόμορφα σε άλλη κατσαρόλα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

  2. Μεταφέρετε τα κομματάκια του κρέατος στην κατσαρόλα με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, ανακατεύετε για να πάρουν γεύση, προσθέτετε τα ντοματάκια κομμένα σε κομματάκια, το σκόρδο, το δεματάκι με τα μυρωδικά, την πάπρικα και το αλάτι. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.

  3. Περιχύνετε με τον υπόλοιπο ζεστό ζωμό, αφήνετε να πάρει βράση, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε το φαγητό σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα περίπου. Αλατίζετε και ανακατεύετε, ξαναβάζετε το σκεύος στη φωτιά και βράζετε για 45’ ακόμη σε πολύ σιγανή ένταση.

  4. Στο μεταξύ όση ώρα βράζει το κρέας βράζετε σε άλλη κατσαρόλα τις πατάτες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό. Μόλις ολοκληρωθεί το βράσιμο του γκούλας, αφαιρείτε το δεματάκι με τα μυρωδικά και το αφήνετε να «ξεκουραστεί» για 10’ περίπου προτού το σερβίρετε με τις πατάτες. Συνοδεύετε με λίγο βούτυρο και χωριάτικο ψωμί.

Mix & Match

Η ουγγαρέζικη εκδοχή του κοκκινιστού, ενισχυμένη με άφθονα λαχανικά που το δροσίζουν και το γλυκαίνουν. Ένα φαγάκι με γεμάτη και πλούσια γεύση που αναζητεί ένα αντίστοιχο κρασί: βουτυράτο, σοβαρό κι απολαυστικό, όπως τα κρασιά της γαλλικής ποικιλίας Merlot.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
    Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
    Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας