Γιουβαρλάκια σούπα

Γιουβαρλάκια σούπα

3.9 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 1/4 κούπας ρύζι Καρολίνα
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 5 φλιτζάνια ζωμό κρέατος έτοιμο ή σπιτικό
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 αυγά
  • o χυμός 1 λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σ' ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ρύζι, τον άνηθο, το δυόσμο, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνετε το μείγμα μερικά λεπτά, πλάθετε μικρά στρογγυλά γιουβαρλάκια και τα τοποθετείτε το ένα δίπλα στο άλλο.

  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε το ζωμό κρέατος και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Περιχύνετε τα γιουβαρλάκια με το μείγμα, και σιγοβράζετε, ώσπου να μαλακώσουν, 50' περίπου.

  3. Στη συνέχεια, χτυπάτε με πιρούνι τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνετε το χυμό λεμονιού και συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτετε μερικές κουταλιές από το ζουμί της σούπας Για να ζεσταθεί το αυγολέμονο. Ρίχνετε το αυγολέμονο μέσα στα γιουβαρλάκια, κουνάτε την κατσαρόλα ζωηρά βράζετε για 1΄-2΄και αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετέ τα γιουβαρλάκια ζεστά.

  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
    Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
  • Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες
    Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
    Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Μυδόσουπα
    Μυδόσουπα
  • Μελιτζάνες με γιαούρτι και κιμά
    Μελιτζάνες με γιαούρτι και κιμά