Advertisement



Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα

Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 φιλέτα γαλοπούλας στήθος, χωρίς πέτσα και κόκαλα, ή 2 χοιρινά φιλέτα (θα ζητήσετε από τον κρεοπώλη να σας τα ανοίξει για να τα γεμίσετε)
  • 200 γρ. ζαμπόν σε φέτες
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 60 γρ. πολτός ελιάς (Καλαμών ή πράσινες)
  • 60 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κλωνάρι σέλινου ψιλοκομμένο
  • 20 ελιές χωρίς κουκούτσι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο ή θρούμπι
  • ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού κρασί
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τα φιλέτα της γαλοπούλας ή τα χοιρινά για να πλατύνουν. Τα αλατοπιπερώνετε και απλώνετε πάνω τη μορταδέλα, τον πολτό ελιάς και τα καρύδια. Ζεσταίνετε λίγο λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σέλινο μέχρι να μαραθούν. Σκορπίζετε στα φιλέτα το μείγμα κρεμμυδιού - σέλινου και κατόπιν το δενδρολίβανο ή το θρούμπι.

  2. Τυλίγετε τα φιλέτα σε ρολό και τα δένετε με σπάγκο. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε τα γεμιστά φιλέτα σε αντικολλητικό ταψί.

  3. Κατόπιν προσθέτετε λίγο ζεστό νερό, το κρασί και τις ελιές. Σιγοψήνετε το φαγητό 1 ώρα (σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο). Αφήνετε το ρολό να κρυώσει και το κόβετε σε φέτες 1,5-2 εκ. πάχος. Το συνοδεύετε με πατάτες ογκρατέν ή πουρέ .

  •  Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
    Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα
    Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
    Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
  • Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
    Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
  • Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
    Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, πιπεριές και φέτα
    Αλμυρό κέικ με πράσα, πιπεριές και φέτα
  • Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
    Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
  • Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
    Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν