Advertisement



Γεμιστά καλαμάρια μυτιληνιά

Γεμιστά καλαμάρια μυτιληνιά

4.0 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό καλαμάρια ολόκληρα
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές σούπας κουκουνάρια
  • 2 κουταλιές σούπας σταφίδα (ξανθιά ή μαύρη)
  • 3/4 του φλιτζανιού για τσάι ρύζι
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3/4 φλιτζανιού για τσάι ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι
  • 1/2 κιλό ντομάτες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμάρια αφαιρώντας το κόκκαλο και κόβοντας τα πλοκάμια σε κομματάκια. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κεφάλια με τα κρεμμύδια, το κουκουνάρι, τη σταφίδα, το καλοπλυμένο ρύζι, το μαϊντανό, το μισό από το λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα και τα ράβουμε ή τα κλείνουμε με μία οδοντογλυφίδα.

  2. Βάζουμε τα καλαμαράκια σε μία κατσαρόλα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μερικούς κόκους μπαχάρι. Αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. (Επίσης μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο. Απλό και σπέσιαλ!)

    ΠΗΓΗ: www.lesvoskitchen.gr Επισκεφτείτε το για περισσότερες λαχταριστές συνταγές απ' την κουζίνα της Λέσβου.

  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
    Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
    Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
  • Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
    Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
  • Πιτάκια με σολομό
    Πιτάκια με σολομό
  • Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
    Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
  • Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
    Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι