Advertisement



Γεμιστά καλαμάρια μυτιληνιά

Γεμιστά καλαμάρια μυτιληνιά

4.2 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό καλαμάρια ολόκληρα
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές σούπας κουκουνάρια
  • 2 κουταλιές σούπας σταφίδα (ξανθιά ή μαύρη)
  • 3/4 του φλιτζανιού για τσάι ρύζι
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3/4 φλιτζανιού για τσάι ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι
  • 1/2 κιλό ντομάτες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμάρια αφαιρώντας το κόκκαλο και κόβοντας τα πλοκάμια σε κομματάκια. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κεφάλια με τα κρεμμύδια, το κουκουνάρι, τη σταφίδα, το καλοπλυμένο ρύζι, το μαϊντανό, το μισό από το λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα και τα ράβουμε ή τα κλείνουμε με μία οδοντογλυφίδα.

  2. Βάζουμε τα καλαμαράκια σε μία κατσαρόλα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μερικούς κόκους μπαχάρι. Αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. (Επίσης μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο. Απλό και σπέσιαλ!)

    ΠΗΓΗ: www.lesvoskitchen.gr Επισκεφτείτε το για περισσότερες λαχταριστές συνταγές απ' την κουζίνα της Λέσβου.

  • Σουπιές με χόρτα και ρυζάκι
    Σουπιές με χόρτα και ρυζάκι
  • Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
    Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
  • Μπισκότα με κανέλα και μπαχαρικά νηστίσιμα
    Μπισκότα με κανέλα και μπαχαρικά νηστίσιμα
  • Μελιτζάνες και κολοκυθάκια λαδερά με πλιγούρι
    Μελιτζάνες και κολοκυθάκια λαδερά με πλιγούρι
  • Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
  • Σοκολατάκια με δημητριακά
    Σοκολατάκια με δημητριακά
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Νηστίσιμη μπουγάτσα
    Νηστίσιμη μπουγάτσα
  • Ρολάκια λαχανικών (Σπρινγκ ρολς)
    Ρολάκια λαχανικών (Σπρινγκ ρολς)
  • Φασολάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια κοκκινιστά
  • Ρεβίθια σούπα με καρότα και λεμόνι
    Ρεβίθια σούπα με καρότα και λεμόνι
  • Φανουρόπιτα
    Φανουρόπιτα