Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα

Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα

4.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 - 50 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • γαρίδες: 1½ κιλό, μέτριες ή μεγάλες
  • κεφαλογραβιέρα: 300 γρ.
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ., ψιλοκομμένα
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ούζο: 2 κουταλιές της σούπας
  • λευκό κρασί: 2 κουταλιές της σούπας
  • μαϊντανός: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις γαρίδες, βγάζετε με οδοντογλυφίδα το εντεράκι τους και τις ζεματάτε σε λίγο νερό, το οποίο κρατάτε στην άκρη. Τις αφήνετε να στραγγίξουν στο σουρωτήρι.

  2. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτετε τις ντομάτες, το κρασί, το ζωμό που κρατήσατε από τις γαρίδες, λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει, ενώ στο μεταξύ κόβετε το τυρί σε κύβους.

  3. Προσθέτετε στη σάλτσα τις ζεματισμένες γαρίδες και ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτετε το τυρί, το ούζο και το μισό μαϊντανό. Ανακατεύετε και τα ρίχνετε όλα μαζί σε πυρίμαχο σκεύος. Ψήνετε στο φούρνο για 15’ - 20’ και αφήνετε να λιώσει το τυρί. Αποσύρετε από το φούρνο, πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρετε.

Mix & Match

Οι γαρίδες φλερτάρουν πολύ με τα ροζέ κρασιά, όχι μόνο λόγω χρωματικής συγγένειας, αλλά και λόγω της κοινής, απαλής τους γλύκας. Διαλέξτε λοιπόν κάποιο φρέσκο ροζέ φτιαγμένο από Syrah ή Cabernet, ή ακόμα κι Αγιωργήτικο. Εννοείται πως κι ένα ουζάκι θα τους πήγαινε γάντι.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
    Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
  • Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
    Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
  • Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
    Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
  • Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
    Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Μελιτζάνες με ανθότυρο και μπεσαμέλ
    Μελιτζάνες με ανθότυρο και μπεσαμέλ
  • Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
    Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Τηγανίτες πατάτες με τυριά
    Τηγανίτες πατάτες με τυριά
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες