Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας

Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας

4.0 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό γαρίδες μεγάλες
  • 250 γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • χυμός λεμονιού, όσος θέλετε
  • αλάτι, πιπέρι
  • σπορέλαιο για το τηγάνισμα
  • Για τη σάλτσα ντομάτας

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 125 ml λευκό κρασί
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τις γαρίδες και αφαιρείτε τα κεφάλια και το κ΄ςλυφος αφήνοντας μόνο αυτό της ουράς τους. Τις βάζετε σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Αφήνετε τις γαρίδες στο νερό 20΄. Τις στραγγίζετε και τις στεγνώνετε καλά.

  2. Αναμειγνύετε το κεφαλοτύρι με τη φρυγανιά. Βουτάτε τις γαρίδες πρώτα στο αυγό και μετά στο μείγμα φρυγανιάς-τυριού. Τηγανίζετε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

  3. Στο μεταξύ, σε άλλη κατσαρόλα ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το κρασί, τη ζάχαρη, τις ντομάτες, τον κύβο και αλατοπίπερο. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει 15΄ και τη σερβίρετε με τις γαρίδες, στις οποίες προσθέτετε όσο λεμόνι θέλετε.

Συμβουλή

Ανακατέψτε στο μείγμα τυριού-φρυγανιάς και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Δείτε επίσης

Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια

Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
3.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Γαρίδες βραστές με ντιπ γιαουρτιού και ροκφόρ

Γαρίδες βραστές με ντιπ γιαουρτιού και ροκφόρ
4.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Γαρίδες σουβλάκι

Γαρίδες σουβλάκι
4.7 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Γαριδομακαρονάδα

Γαριδομακαρονάδα
3.6 /5 κατάταξη (179 ψήφοι)

  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
    Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
  • Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
    Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
  • Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
    Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
    «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Πατατοσαλάτα με γαρίδες
    Πατατοσαλάτα με γαρίδες
  • Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
    Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές