Advertisement



Γαμοπίλαφο

Γαμοπίλαφο

3.6 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • ζυγούρι ή αρνί: 1 κιλό
  • κοτόπουλο: 1/2
  • ρύζι: 3 φλιτζάνια του τσαγιού
  • φρέσκο βούτυρο κατσικίσιο ή πρόβειο: 2 κουταλιές της σούπας
  • λεμόνι: 1 μεγάλο, ο χυμός του
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το ζυγούρι και το κοτόπουλο σε δύο διαφορετικές κατσαρόλες. Κατόπιν βγάζετε τα κρέατα και τα διατηρείτε ζεστά. Σουρώνετε όλους τους ζωμούς σε μια κατσαρόλα. Μετράτε το ζωμό υπολογίζοντας για 3 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι 10-11 φλιτζάνια ζωμό. 

  2. Βράζετε το ζωμό προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας αλάτι . Ρίχνετε το ρύζι, ανακατεύετε και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρις ότου απορροφήσει όλο το ζωμό. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε πάλι. 

  3. Ζεματάτε το βούτυρο και περιχύνετε με αυτό το πιλάφι. Ανακατεύετε πάλι και σκεπάζετε με βαμβακερή πετσέτα. Το αφήνετε να ξεκουραστεί 10' για να απορροφήσει και τα υπόλοιπα υγρά του. Κόβετε το κρέας σε κομάτια και το σερβίρετε μαζί με το πιλάφι πασπαλίζοντας με πιπέρι (προαιρετικά). 

  • Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
    Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
  • Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
    Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
    Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
    Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
    Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο