Γαμοπίλαφο

Γαμοπίλαφο

3.6 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • ζυγούρι ή αρνί: 1 κιλό
  • κοτόπουλο: 1/2
  • ρύζι: 3 φλιτζάνια του τσαγιού
  • φρέσκο βούτυρο κατσικίσιο ή πρόβειο: 2 κουταλιές της σούπας
  • λεμόνι: 1 μεγάλο, ο χυμός του
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το ζυγούρι και το κοτόπουλο σε δύο διαφορετικές κατσαρόλες. Κατόπιν βγάζετε τα κρέατα και τα διατηρείτε ζεστά. Σουρώνετε όλους τους ζωμούς σε μια κατσαρόλα. Μετράτε το ζωμό υπολογίζοντας για 3 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι 10-11 φλιτζάνια ζωμό. 

  2. Βράζετε το ζωμό προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας αλάτι . Ρίχνετε το ρύζι, ανακατεύετε και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρις ότου απορροφήσει όλο το ζωμό. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε πάλι. 

  3. Ζεματάτε το βούτυρο και περιχύνετε με αυτό το πιλάφι. Ανακατεύετε πάλι και σκεπάζετε με βαμβακερή πετσέτα. Το αφήνετε να ξεκουραστεί 10' για να απορροφήσει και τα υπόλοιπα υγρά του. Κόβετε το κρέας σε κομάτια και το σερβίρετε μαζί με το πιλάφι πασπαλίζοντας με πιπέρι (προαιρετικά). 

  • Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Αλμυρά κεκάκια με γραβιέρα και ρεγκάτο
    Αλμυρά κεκάκια με γραβιέρα και ρεγκάτο
  • Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
    Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
  • Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
    Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
    Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Αυγά scrambled
    Αυγά scrambled