Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι

Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 γαλοπούλα 2-2,5 κιλά
  • 3 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 400 ml (2 φλιτζ. τσαγιού ) λευκό κρασί
  • 2 κουτ. σούπας Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ
  • 200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) κόκκινο κρασί
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα ή 1/2 φλιτζ. τσαγιού ροκφόρ ή 1 φλιτζ. τσαγιού
  • Μανιτάρια σοταρισμένα ή 1 φλιτζ. τσαγιού πουρές κάστανο
  • Για τη γέμιση

  • 2 κρεμμύδια ξερα ψιλοκομμένα
  • 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 φλιτζ. καφέ κουκουνάρι καβουρδισμένο
  • 100 γρ. σέλερι ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. πράσο ψιλοκομμένο
  • 3 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 20 κάστανα
  • 200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) λευκό κρασί
  • 100 γρ. μπέικον
  • 10 φετες ψωμί του τόστ χωρίς κόρα
  • 200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) χυμός πορτοκάλι.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε όλα τα λαχανικά, τα  κρεμμύδια, τα σκόρδα και το μπέικον. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε τον κιμά, το κουκουνάρι, τα κάστανα αφού πρώτα τα έχετε βράσει και κόψει σε κομματάκια, το ψωμί του τόστ σε κομματάκια και τα ζυμώνετε όλα μαζί. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και γεμίζετε τη γαλοπούλα.

  2. Πασπαλίζετε τη γαλοπούλα με αλάτι, πιπέρι και την αλείφετε με μουστάρδα. Τη βάζετε στο ταψί, προσθέτετε 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό και 2 φλιτζάνια τσαγιού κρασί και ψήνετε για 2½ ώρες περίπου.

  3. Σε κατσαρολάκι βάζετε 1 φλιτζάνι τσαγιού από τον ζωμό της γαλοπούλας και διαλύετε το Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ. Προσθέτετε το κόκκινο κρασί και σιγοβράζετε για 1-2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στην έτοιμη σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα ή 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ροκφόρ ή 1 φλιτζάνι τσαγιού μανιτάρια σοταρισμένα ή 1 φλιτζάνι τσαγιού πουρέ κάστανο. Μπορείτε να σερ- βίρετε τη γαλοπούλα σας με γλυκοπατάτες.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μια λαχταριστή ιδέα με υπογραφή ΓΙΩΤΗΣ από το www.sintages-jotis.gr όπου θα βρείτε πολλές ακόμη γλυκές και αλμυρές γιορτινές συνταγές που αξιοποιούν τα δημοφιλή προϊόντα της εταιρείας.

  • Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
    Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
    Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
    Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
  • Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
    Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
  • Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
    Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
  • Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
    Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
    Καλαμαράκια τηγανητά πανέ