Γίδα βραστή

Γίδα βραστή

4.0 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κρέας γίδας κατάλληλο για βραστό, κομμένο σε μερίδες
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • 1-2 πατάτες
  • 2-3 καρότα
  • 2-3 ξερά κρεμμύδια μικρά
  • 1 ματσάκι σέλινο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Περιχύνουμε με ξίδι το κρέας και το αφήνουμε μισή ώρα σε μια λεκάνη. Το ξεπλένουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα με κρύο νερό να το σκεπάζει. Μόλις πάρει βράση αρχίζουμε και ξαφρίζουμε. Όταν τελειώσουμε με το ξάφρισμα, συμπληρώνουμε με νερό και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 1/2 - 2 ώρες.

  2. Δοκιμάζουμε το κρέας και αν κρατάει συνεχίζουμε το βράσιμο όσο χρειαστεί, ενισχύοντας με λίγο νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα, τα καρότα σε ροδέλες, τις πατάτες χοντροκομμένες, το σέλινο, το λάδι, αλάτι και πιπέρι, και συνεχίζουμε το βράσιμο για 45' ακόμη μέχρι να καλογίνουν τα λαχανικά και να πυκνώσει το ζουμί με τους χυμούς. Σερβίρουμε προσθέτοντας λίγο λεμόνι.

Συμβουλή

Η γίδα θέλει υπομονή, αλλά αποζημιώνει. Για όποιον δεν μπορεί να περιμένει, υπάρχουν και οι χύτρες ταχύτητας.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ευχαριστούμε τον φίλο Θανάση Πανταζή, για την ωραία συνταγή που μας έστειλε (και τα καλά του λόγια).

  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
  • Γίγαντες με ντομάτα στο φούρνο
    Γίγαντες με ντομάτα στο φούρνο
  • Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
    Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Ελαιόλαδο με μυρωδικά
    Ελαιόλαδο με μυρωδικά
  • Κοτόπουλο με μπίρα
    Κοτόπουλο με μπίρα
  • Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
    Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο