Γίγαντες με σπανάκι και ντομάτα

Γίγαντες με σπανάκι και ντομάτα

4.0 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 1 νύχτα
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • γίγαντες: 500 γρ.
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ντομάτες: 5 ώριμες
  • κρεμμύδι ξερό: 1 ψιλοκομμένο
  • σπανάκι: τρυφερό, καθαρισμένο και πλυμένο
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • μαΐντανός: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • σέλινο: 1 κλωνάρι ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
  • ζάχαρη: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Από την προηγούμενη μέρα μουσκεύετε σε νερό τους γίγαντες. Την επομένη τους στραγγίζετε και τους βράζετε σε καθαρό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ζεματίζετε το σπανάκι 2’-3’, το στραγγίζετε και το χοντροκόβετε.

  2. Ζεσταίνετε τα 2/3 από το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο 4’-5’. Προσθέτετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες χωρίς σπόρους και χοντροκομμένες, το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη. Βράζετε τη σάλτσα 20’. Κατόπιν ρίχνετε τους γίγαντες και τα μυρωδικά (μαϊντανό και σέλινο) και αφήνετε να πάρουν δύο βράσεις.

  3. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε το σπανάκι 4’-5’. Μεταφέρετε σε πυρίμαχο σκεύος τους γίγαντες και το σπανάκι. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύετε απαλά. Ψήνετε το φαγητό 50’ στους 170ο C, μέχρι να χυλώσουν ελαφρά οι γίγαντες.

Mix & Match

Γλυκό, βελούδινο άμυλο διαχέεται στη σάρκα του δημοφιλούς όσπριου, φρέσκο, φυτικό άρωμα από το σπανάκι και όξινη γεύση από ντομάτα, η οποία επικρατεί και απαιτεί ένα Ασύρτικο με τονισμένη οξύτητα, μία νευρική Ρομπόλα, αλλά και ένα Ροζέ από Ξινόμαυρο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ροζέ κρασί

Δείτε επίσης

Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά

Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά
3.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά

Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
3.9 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Γίγαντες με σπανάκι και φέτα

Γίγαντες με σπανάκι και φέτα
4.0 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Σαλάτα με τόνο και φασόλια

Σαλάτα με τόνο και φασόλια
4.1 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Φασολάδα παραδοσιακή

Φασολάδα παραδοσιακή
3.7 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

  • Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
    Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
  • Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
    Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
  • Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
    Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
  • Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
    Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
  • Αρνάκι κοκκινιστό
    Αρνάκι κοκκινιστό
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
  • Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
    Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
  • Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
    Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο