Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας

Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Αναμονή: 1 νύχτα
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασόλια γίγαντες: 500 γρ.
  • σέλινο: 2 κλωνάρια
  • κρεμμύδια; 2
  • πράσο: 1 ψιλοκομμένο
  • άνηθος: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένο
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 1/2 κιλό, ψιλοκομμένα
  • δεντρολίβανο: 1 κλαδάκι
  • τόνος κονσέρβας: 200 γρ. στραγγισμένος
  • λάδι: 1 φλιτζάνι
  • λεμόνι: 1, ο χυμός
  • μουστάρδα: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ταμπάσκο: μερικές σταγόνες (προαιρετικά)
  • ντομάτα: 1 μεγάλη, κομμένη σε κυβάκια
  • ελιές Καλαμών: 3-4 ψιλοκομμένες
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τους γίγαντες σε χλιαρό νερό για 12 ώρες. Χύνετε το νερό και τους βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα με καθαρό νερό και το 1 κρεμμύδι. Τους βράζετε για 1 ώρα και 15’, μέχρι να μαλακώσουν.

  2. Στραγγίζετε τους γίγαντες και τους διατηρείτε χλιαρούς σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Ψιλοκόβετε το σέλινο, το πράσο, το δεύτερο κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το δεντρολίβανο και τα σοτάρετε όλα μαζί σε μισό φλιτζάνι λάδι.

  3. Προσθέτετε το μείγμα στους γίγαντες μαζί με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε. Στο μπλέντερ ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι, τον τόνο, τη μουστάρδα, το ταμπάσκο, το χυμό λεμονιού και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη σάλτσα. Περιχύνετε με το μείγμα τους γίγαντες και σκορπίζετε τα κυβάκια ντομάτας και τις ελιές. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως.

Mix & Match

Αυτό το ενδιαφέρον πάντρεμα στεριάς και θάλασσας, που το χαρακτηρίζει μια νόστιμη λεμονάτη σάλτσα, θέλει ένα κρασί κομψό, στρογγυλό, με γεμάτο σώμα, εξαιρετική ισορροπία και χαρακτηριστική επίγευση, όπως η Καλλίστη Reserve, ένα εξαίσιο σαντορινιό ασύρτικο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
    Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
  • Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
    Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
  • Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
    Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
  • Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
    Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
  • Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
    Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
  • Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
    Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
  • Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
    Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
  • Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
    Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα