Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα

Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • • 1 κιλό ανάμεικτα λαχανικά της αρεσκείας σας (μπρόκολο, φασολάκια, πατάτες, καρότα, μανιτάρια κ.λπ.)
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικός ψιλοκομμένος
  • ¾ του φλιτζανιού του τσαγιού μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ή κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • λίγο άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα λαχανικά στον ατμό (ή σε αλατισμένο νερό), ξεκινώντας απ' αυτά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο, και τα στραγγίζετε.

  2. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μαϊντανό, το βασιλικό και το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος. Προσθέτετε και λίγο άσπρο πιπέρι και χτυπάτε το μείγμα με το πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

  3. Κόβετε σε μπουκετάκια το μπρόκολο, σε κυβάκια τα καρότα, σε ροδέλες τις πατάτες και σε φετάκια τα μανιτάρια. Αφήνετε ολόκληρα τα φασολάκια, αν βάλετε.

  4. Σε μία πιατέλα τοποθετείτε τα ζεστά, βραστά λαχανικά και τα πασπαλίζετε με αλατοπίπερο. Συνοδεύετε με τη δροσερή «πράσινη» σάλτσα που έχετε ετοιμάσει και την οποία σερβίρετε χωριστά, για να παίρνει ο καθένας όση θέλει.

  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
  • Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
    Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
    Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
    Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Κουνέλι με ντοματίνια
    Κουνέλι με ντοματίνια
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα