Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα

Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • • 1 κιλό ανάμεικτα λαχανικά της αρεσκείας σας (μπρόκολο, φασολάκια, πατάτες, καρότα, μανιτάρια κ.λπ.)
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικός ψιλοκομμένος
  • ¾ του φλιτζανιού του τσαγιού μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ή κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • λίγο άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα λαχανικά στον ατμό (ή σε αλατισμένο νερό), ξεκινώντας απ' αυτά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο, και τα στραγγίζετε.

  2. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μαϊντανό, το βασιλικό και το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος. Προσθέτετε και λίγο άσπρο πιπέρι και χτυπάτε το μείγμα με το πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

  3. Κόβετε σε μπουκετάκια το μπρόκολο, σε κυβάκια τα καρότα, σε ροδέλες τις πατάτες και σε φετάκια τα μανιτάρια. Αφήνετε ολόκληρα τα φασολάκια, αν βάλετε.

  4. Σε μία πιατέλα τοποθετείτε τα ζεστά, βραστά λαχανικά και τα πασπαλίζετε με αλατοπίπερο. Συνοδεύετε με τη δροσερή «πράσινη» σάλτσα που έχετε ετοιμάσει και την οποία σερβίρετε χωριστά, για να παίρνει ο καθένας όση θέλει.

  • Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
  • Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
    Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
  • Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
    Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
    Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
  • Χυλοπίτες με κιμά
    Χυλοπίτες με κιμά
  • Πεϊνιρλί με αυγό
    Πεϊνιρλί με αυγό
  • Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια