Βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και μυρωδικά

Βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια και μυρωδικά

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 6-7 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πατάτα καθαρισμένη και τριμμένη σε τρίφτη
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ματζουράνα ψικολομμένη
  • 80 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
  • 1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζετε. Σε μια κατσαρόλα βράζετε το ζωμό λαχανικών, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και την πατάτα για 20’-25’ μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.

  2. Αφήνετε να κρυώσουν για 20’. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τη σούπα και την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το ροκφόρ, την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι, το πιπέρι και τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατεύετε.

  3. Σιγοβράζετε για 3’ μέχρι να λιώσει το ροκφόρ και να αποκτήσει βελούδινη υφή. Αφήνετε τη σούπα να κρυώσει λίγο προτού τη σερβίρετε.

     

  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι
  • Ταρτάρ σολομού
    Ταρτάρ σολομού
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Κοτοσαλάτα με πατάτες
    Κοτοσαλάτα με πατάτες
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
  • Ντοματόσουπα με γιαούρτι
    Ντοματόσουπα με γιαούρτι
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
    Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
    Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
  • Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
    Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες