Αφράτα ψωμάκια με καρύδι

Αφράτα ψωμάκια με καρύδι

3.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. άσπρο αλεύρι
  • 3 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλατι
  • 4 κρόκοι αυγών και 2 αυγά ολόκληρα
  • 80 γρ. βούτυρο χλιαρό
  • 100 γρ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά, εκτός από την καρυδόψιχα, το αλεύρι και το βούτυρο. Τα ανακατεύετε να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι. Αρχίζετε να ζυμώνετε, προσθέτοντας το βούτυρο χλιαρό. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο επιπλέον αλεύρι ή χλιαρό νερό. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή και λεία.

  2. Τη βάζετε σε μια λεκάνη, αλείφετε με βούτυρο και την αφήνετε σε ζεστό μέρος. Όταν φουσκώσει (σε 40' -50΄) τη ζυμώνετε λίγο, την αλείφετε ξανά με βούτυρο και την αφήνετε να ξαναφουσκώσει.

  3. Μοιράζετε τη ζύμη σε 8 ίσες ποσότητες και πλάθετε μικρά ψωμάκια. Βάζετε τα ψωμάκια σε ταψί και τα σκεπάζετε. Τα αφήνετε ξανά να φουσκώσουν. Ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50'.