Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο

Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο

3.9 /5 κατάταξη (47 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 8 φέτες ψωμί του τοστ
  • 350 γρ. μπρόκολο
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 300 γρ. ανάμεικτα κίτρινα τυριά τριμμένα
  • 500 γρ. γάλα εβαπορέ
  • λίγο αλάτι
  • λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε νερό, ρίχνετε λίγο αλάτι και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνετε το μπρόκολο και το ζεματίζετε για ΄5'. Το βγάζετε από την κατσαρόλα, το στραγγίζετε καλά και το ψιλοκόβετε.

  2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα τυριά με το μπρόκολο.

  3. Απλώνετε στις 4 φέτες μείγμα τυριού με μπρόκολο και σκεπάζετε με τις άλλες 4.

  4. Σπάζετε σε ένα βαθύ πιάτο τα αυγά, προσθέτετε 2-3 κουταλιές από το γάλα, λίγο αλάτι και τα χτυπάτε καλά. Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνετε το υπόλοιπο γάλα.

  5. Βάζετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά και όταν κάψει, βουτάτε τις φέτες του ψωμιού πρώτα στο γάλα, μετά στο αβγό και τέλος τις ρίχνετε να τηγανιστούν στο καυτό λάδι. Μόλις πάρουν χρυσοκόκκινο χρώμα από τη μια, γυρίζετε να ροδοκοκκινίσουν και από την άλλη πλευρά.

  6. Τις βάζετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Αφήνετε για λίγο να απορροφηθεί το λάδι και  σερβίρετε.

  • Ψαροκροκέτες με αρακά
    Ψαροκροκέτες με αρακά
  • Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
    Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
    Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
  • Σαλάτα με καρπούζι, ελιές και φέτα
    Σαλάτα με καρπούζι, ελιές και φέτα
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Πατατοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Πατατοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα