Αυγά scrambled

Αυγά scrambled

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 2
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4-5 αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάτε μέχρι να ανακατευτούν οι κρόκοι με τα ασπράδια. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα και τα χτυπάτε όλα μαζί να ομογενοποιηθούν.

  2. Βάζετε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό, σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτετε το βούτυρο ή λάδι και κουνάτε το τηγάνι ώστε να απλωθεί παντού. Μόλις το βούτυρο να λιώσει, αλλά πριν αρχίσει να αφρίζει, χαμηλώνετε πάρα πολύ τη φωτιά.

  3. Ρίχνετε τα αυγά στο τηγάνι και ψήνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινο κουτάλι. Στην αρχή δεν θα συμβεί τίποτα, αλλά μετά από 10 λεπτά περίπου, τα αυγά θα αρχίσουν να πήζουν και να κάνουν σβόλους. Μην χάσετε την υπομονή σας: συνεχίστε το ανακάτεμα, διαλύοντας με το κουτάλι τους σβόλους που δημιουργούν τα αυγά καθώς πήζουν. Όταν τελειώσει η διαδικασία αυτή σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή

Τα αυγά scrambled γαρνίρονται συχνά με ψιλοκομμένο τσάιβ (σχοινόπρασο), αλλά προφανώς μπορείτε να βάλετε, όποιο άλλο φρέσκο μυρωδικό σας αρέσει. Συνοδεύονται κλασικά με κρατσανιστό μπέικον, αλλά είναι τέλεια και με κομμάτια μανιάτικου σύγκλινου.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ίσως επειδή προκαλεί συνειρμούς από ωραία ταξίδια και απολαυστικά πρωινά ξενοδοχείων, τα «χτυπητά αυγά» είναι μια συνταγή που μας ζητάτε πολύ συχνά στο Facebook -ειδικά δε τα αγόρια της παρέας. Ας δούμε λοιπόν πώς ισχυρίζεται ο Μαρκ Μπίτμαν, ο διάσημος food editor των New York Times, ότι φτιάχνονται τα πιο «μεταξένια και εξωφρενικά καλά» scrambled eggs», για τα οποία το βασικό μυστικό είναι το πολύ αργό ψήσιμο.

  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
    Φασόλια με λαχανικά και μυρωδικά
  • Αλμυρά κεκάκια με σολομό
    Αλμυρά κεκάκια με σολομό
  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
    Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
  • Μανιταρόπιτα με φέτα
    Μανιταρόπιτα με φέτα
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
    Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
  • Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
    Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα