Αυγά scrambled

Αυγά scrambled

5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 2
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4-5 αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάτε μέχρι να ανακατευτούν οι κρόκοι με τα ασπράδια. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα και τα χτυπάτε όλα μαζί να ομογενοποιηθούν.

  2. Βάζετε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό, σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτετε το βούτυρο ή λάδι και κουνάτε το τηγάνι ώστε να απλωθεί παντού. Μόλις το βούτυρο να λιώσει, αλλά πριν αρχίσει να αφρίζει, χαμηλώνετε πάρα πολύ τη φωτιά.

  3. Ρίχνετε τα αυγά στο τηγάνι και ψήνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινο κουτάλι. Στην αρχή δεν θα συμβεί τίποτα, αλλά μετά από 10 λεπτά περίπου, τα αυγά θα αρχίσουν να πήζουν και να κάνουν σβόλους. Μην χάσετε την υπομονή σας: συνεχίστε το ανακάτεμα, διαλύοντας με το κουτάλι τους σβόλους που δημιουργούν τα αυγά καθώς πήζουν. Όταν τελειώσει η διαδικασία αυτή σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή

Τα αυγά scrambled γαρνίρονται συχνά με ψιλοκομμένο τσάιβ (σχοινόπρασο), αλλά προφανώς μπορείτε να βάλετε, όποιο άλλο φρέσκο μυρωδικό σας αρέσει. Συνοδεύονται κλασικά με κρατσανιστό μπέικον, αλλά είναι τέλεια και με κομμάτια μανιάτικου σύγκλινου.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ίσως επειδή προκαλεί συνειρμούς από ωραία ταξίδια και απολαυστικά πρωινά ξενοδοχείων, τα «χτυπητά αυγά» είναι μια συνταγή που μας ζητάτε πολύ συχνά στο Facebook -ειδικά δε τα αγόρια της παρέας. Ας δούμε λοιπόν πώς ισχυρίζεται ο Μαρκ Μπίτμαν, ο διάσημος food editor των New York Times, ότι φτιάχνονται τα πιο «μεταξένια και εξωφρενικά καλά» scrambled eggs», για τα οποία το βασικό μυστικό είναι το πολύ αργό ψήσιμο.

  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
    Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
  • Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
    Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
  • Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
    Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν