Αυγά σαγανάκι με σουτζούκι πολίτικο

Αυγά σαγανάκι με σουτζούκι πολίτικο

4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 180 γραμμάρια σουτζούκι πολίτικο Sary κομμένο σε φετάκια (και χωρίς τη μεμβράνη)
  • 4-5 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1/2 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές ροδέλες
  • 4 αυγά
  • 150 γραμμάρια ανθότυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας πετιμέζι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • λίγο μαϊντανό, δυόσμο ή βασιλικό
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζουμε ένα τηγάνι με χοντρό πυθμένα να ζεσταθεί στη φωτιά. Ρίχνουμε τα κομμάτια από το σουτζούκι πολίτικο και τα ροδίζουμε και από τις 2 πλευρές (υπολογίστε 1 λεπτό και για τις δύο πλευρές – παίρνει αμέσως χρώμα γιατί είναι φρέσκο λουκάνικο).

  2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα ντοματίνια, τις ροδέλες πιπεριάς. Μετά από 2 λεπτά σπάμε στο τηγάνι 4 αυγά μάτια και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να τηγανιστούν.

  3. Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το ανθότυρο, τα φύλλα αρωματικού επιλογής μας σε κομμματάκια και το πετιμέζι. Μετά από ένα λεπτό αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως με χωριάτικο ψωμί.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Τη συνταγή ανακαλύψαμε στα karamanlidika.gr στο πεδίο Συνταγές, το οποίο αξίζει να επισκεφτείτε αν σας αρέσουν τα σουτζούκια και τα λοιπά μερακλίδικα αλλαντικά Ανατολίας. Η ιστοσελίδα ανήκει στη γνωστή κι αγαπημένη νεο-μπακαλοταβέρνα της Ευριπίδου, «Καραμανλίδικα του Φάνη», απ' όπου μπορεί να προμηθευτεί κανείς τα αυθεντικά αλλαντικά Ανατολίας Sary.

  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Πατάτες με αλλαντικά
    Πατάτες με αλλαντικά
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Κιμαδόπιτες με κολοκύθια
    Κιμαδόπιτες με κολοκύθια
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
    Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια