Αυγά σαγανάκι με σουτζούκι πολίτικο

Αυγά σαγανάκι με σουτζούκι πολίτικο

4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 180 γραμμάρια σουτζούκι πολίτικο Sary κομμένο σε φετάκια (και χωρίς τη μεμβράνη)
  • 4-5 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1/2 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές ροδέλες
  • 4 αυγά
  • 150 γραμμάρια ανθότυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας πετιμέζι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • λίγο μαϊντανό, δυόσμο ή βασιλικό
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζουμε ένα τηγάνι με χοντρό πυθμένα να ζεσταθεί στη φωτιά. Ρίχνουμε τα κομμάτια από το σουτζούκι πολίτικο και τα ροδίζουμε και από τις 2 πλευρές (υπολογίστε 1 λεπτό και για τις δύο πλευρές – παίρνει αμέσως χρώμα γιατί είναι φρέσκο λουκάνικο).

  2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα ντοματίνια, τις ροδέλες πιπεριάς. Μετά από 2 λεπτά σπάμε στο τηγάνι 4 αυγά μάτια και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να τηγανιστούν.

  3. Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το ανθότυρο, τα φύλλα αρωματικού επιλογής μας σε κομμματάκια και το πετιμέζι. Μετά από ένα λεπτό αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως με χωριάτικο ψωμί.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Τη συνταγή ανακαλύψαμε στα karamanlidika.gr στο πεδίο Συνταγές, το οποίο αξίζει να επισκεφτείτε αν σας αρέσουν τα σουτζούκια και τα λοιπά μερακλίδικα αλλαντικά Ανατολίας. Η ιστοσελίδα ανήκει στη γνωστή κι αγαπημένη νεο-μπακαλοταβέρνα της Ευριπίδου, «Καραμανλίδικα του Φάνη», απ' όπου μπορεί να προμηθευτεί κανείς τα αυθεντικά αλλαντικά Ανατολίας Sary.

  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
  • Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
    Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
    Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
  • Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
    Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
  • Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
    Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Ομελέτα φούρνου με πατάτες
    Ομελέτα φούρνου με πατάτες
  • Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
    Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
  • Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι
    Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι