Ατομικά κέικ με σπανάκι και γιαούρτι

Ατομικά κέικ με σπανάκι και γιαούρτι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. σπανάκι φρέσκο (καθαρισμένο)
  • 3 αυγά
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού γιαούρτι πλήρες
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο
  • 200 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
  • 200 γρ, γραβιέρα τριμμένη
  • 4 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε το σπανάκι σε βραστό νερό για 2'-3'. Το βγάζετε από την κατσαρόλα και το αφήνετε να στραγγίσει καλά στο σουρωτήρι. Το πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Το ρίχνετε σε ένα μπολ και το ανακατεύετε με τη φέτα και τη γραβιέρα. Προσθέτετε τον άνηθο και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε.

  2. Χτυπάτε τα αυγά σε δοχείο ανάμειξης και προσθέτετε το σπορέλαιο και το γιαούρτι. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτετε στο χυλό το μείγμα με το σπανάκι, λίγο αλατοπίπερο και ανακατεύετε. 

  3. Αδειάζετε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα με θήκες για μάφιν. Ψήνετε για 30'-35' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C.

Συμβουλή

Μπορείτε αντί να λαδώσετε την κάθε κοιλότητα της φόρμας να της βάλετε από μία χάρτινη θήκη για μάφιν.

  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
    Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
  • Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
    Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
  • Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
    Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
  • Κοτόπουλο με μπίρα
    Κοτόπουλο με μπίρα
  • Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
    Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια και μανιτάρια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια και μανιτάρια
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
  • Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
    Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
    Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο