Advertisement



Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

3.9 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρνί γάλακτος: 1 μπούτι κομμένο σε μερίδες
  • συκώτι από αρνί: 1
  • βούτυρο γάλακτος: 150 γρ.
  • ντομάτες φρέσκες: 3 ψιλοκομμένες χωρίς φλούδια και σπόρους
  • κρεμμύδια: 2
  • ρύζι: σε ποσότητα ίση με το 1/3 του ζωμού του φαγητού
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κανέλα: προαιρετικά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε το κρέας, το βάζετε στο σουρωτήρι να στραγγίσει και το αλατοπιπερώνετε. Το αλείφετε κατόπιν με λίγο βούτυρο, το βάζετε στο ταψί του φούρνου, προσθέτετε 2 ποτήρια νερό και τις ντομάτες και το ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να μείνει με ανάλογο ζουμί ώστε να βράσει το ρύζι. 

  2. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζετε στο τηγάνι με το βούτυρο, προσθέτετε το συκώτι, κομμένο σε μικρά κομματάκια και το σοτάρετε κι αυτό μαζί. Στη συνέχεια, ρίχνετε το ρύζι και όλα μαζί τα ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα, ώσπου να σοταριστεί και το ρύζι. 

  3. Μισή ώρα πριν ψηθεί το κρέας, ρίχνετε το μείγμα του τηγανιού στο ταψί, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε και λίγο ζεστό νερό, αν το ζουμί του κρέατος είναι λίγο, και το αφήνετε στο φούρνο 30' ώσπου να βράσει το ρύζι. 

  4. Βγάζετε το φαγητό από το φούρνο, σερβίρετε το ρύζι στα πιάτα, το πασπαλίζετε με κανέλα (προαιρετικά) και από πάνω τοποθετείτε μια μερίδα αρνάκι 

Δείτε επίσης

Ποντιακά

Ποντιακά " βαρένικα" γεμιστά με τυρί και μυρωδικά
3.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Πολίτικο κιουνεφέ

Πολίτικο κιουνεφέ
4.1 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)

Πίτα Καισαρείας

Πίτα Καισαρείας
3.9 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Παστουρμαδόπιτα με παστουρμά καραμανλίδικο

Παστουρμαδόπιτα με παστουρμά καραμανλίδικο
4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Σεκέρ παρέ

Σεκέρ παρέ
3.6 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Τούρκικη μπουγάτσα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Τούρκικη μπουγάτσα από τον Στέλιο Παρλιάρο
4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Ταούκ κιοκσού

Ταούκ κιοκσού
3.9 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Λαχματζούν

Λαχματζούν
3.9 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

Μύδια γεμιστά πολίτικα

Μύδια γεμιστά πολίτικα
3.7 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Γιαουρτλού κεμπάπ

Γιαουρτλού κεμπάπ
4.1 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
    Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
  • Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
    Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
  • Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
    Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
    Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
  • Ψαροκροκέτες με αρακά
    Ψαροκροκέτες με αρακά
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν
  • Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
    Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι