Αστυπαλιώτικη σαλάτα με παξιμάδι

Αστυπαλιώτικη σαλάτα με παξιμάδι

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 μεγάλα παξιμάδια αστυπαλιώτικα με άγριο κρόκο
  • 4 μεγάλες ντομάτες ώριμες, σφιχτές
  • 1 ματσάκι ρόκα, πλυμένη και στραγγισμένη
  • 250 γρ. μυζήθρα Αστυπάλαιας
  • ρίγανη ή μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • λίγες ελιές
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τη ρόκα σε χοντρά κομμάτια και τη ρίχνετε σε πιατέλα. Σπάζετε τα παξιμάδια τα ραντίζετε με νερό και τα σκορπίζετε στην πιατέλα. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τα υγρά και τους  σπόρους και τις τρίβετε στον τρίφτη.

  2. Τις ρίχνετε από πάνω από τη ρόκα και τα παξιμάδια ώστε να καλυφτούν εντελώς. Από πάνω σκορπίζετε τη μυζήθρα. Πασπαλίζετε  τη σαλάτα με ρίγανη (ή μαϊντανό), γαρνίρετε με τις ελιές και περιχύνετε με λάδι.

  • Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
    Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
    Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
  • Ντοματόσουπα βελουτέ
    Ντοματόσουπα βελουτέ
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
    Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
  • Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
    Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
  • Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
    Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες
  • Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα