Αστυπαλιώτικη σαλάτα με παξιμάδι

Αστυπαλιώτικη σαλάτα με παξιμάδι

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 μεγάλα παξιμάδια αστυπαλιώτικα με άγριο κρόκο
  • 4 μεγάλες ντομάτες ώριμες, σφιχτές
  • 1 ματσάκι ρόκα, πλυμένη και στραγγισμένη
  • 250 γρ. μυζήθρα Αστυπάλαιας
  • ρίγανη ή μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • λίγες ελιές
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τη ρόκα σε χοντρά κομμάτια και τη ρίχνετε σε πιατέλα. Σπάζετε τα παξιμάδια τα ραντίζετε με νερό και τα σκορπίζετε στην πιατέλα. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τα υγρά και τους  σπόρους και τις τρίβετε στον τρίφτη.

  2. Τις ρίχνετε από πάνω από τη ρόκα και τα παξιμάδια ώστε να καλυφτούν εντελώς. Από πάνω σκορπίζετε τη μυζήθρα. Πασπαλίζετε  τη σαλάτα με ρίγανη (ή μαϊντανό), γαρνίρετε με τις ελιές και περιχύνετε με λάδι.

  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
  • Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
    Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
  • Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
    Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
    Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν
  • Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
    Ριζότο με κρόκο και λαχανικά