Advertisement



Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί

Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί

4.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 750 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (πατάτες, κουνουπίδι, μανιτάρια, σελινόριζα)
  • 4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη φυτική
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 λίτρο καυτός ζωμός λαχανικών (σπιτικός ή έτοιμος)
  • 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
  • 4 κουταλιές της σούπας ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά (κόλιανδρος, μαϊντανός, άνηθος ή θυμάρι) ψιλοκομμένα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, μπουκετάκια ή φετάκια. Τα βράζετε σε άφθονο ζεστό νερό 10΄και τα αφήνετε να στραγγίξουν. Ζεσταίνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα τη μαργαρίνη και σοτάρετε τα βρασμένα λαχανικά για λίγο.

  2. Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄-3΄. Κατόπιν ρίχνετε το ζωμό λαχανικών και το αλατοπίπερο. Βράζετε τη σούπα 30΄περίπου σε σιγανή φωτιά. Αποσύρετε το σκεύος από την εστία και την αφήνετε να κρυώσει λίγο. Προσθέτετε τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατεύετε.

  3. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ και τη ρίχνετε πάλι στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το τυρί κρέμα, λιωμένο με πιρούνι, και ανακατεύετε. Αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει όση ώρα χρειάζεται για να λιώσει το τυρί και να δέσει. Στο τέλος ανακατεύετε και σερβίρετε.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
    Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
  • Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
    Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
  • Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
    Ζυμαρικά με σάλτσα από σπανάκι
  • Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
    Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ