Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά

Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 12 αρνίσια μπριζολάκια
  • 1 κλωνάρι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 4 ντομάτες ώριμες και σφιχτές
  • 3 αυγά
  • 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
  • 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα και 1 κρεμμυδάκι στιφάδου κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
  • 4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
  • 30 γρ. βούτυρο
  • 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο ταμπάσκο
  • λίγη μέντα ψιλοκομμένη
  • 4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος light
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά και τις χοντροκόβετε. Τις ρίχνετε σ’ ένα μπολ μαζί με τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερό), το σέλινο, το μαϊντανό, τη μέντα, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Προσθέτετε το ξίδι και το μισό λάδι. Ανακατεύετε, σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για λίγο.

  2. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι με το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζετε το κρέας. Σβήνετε με το κρασί. Βάζετε κατόπιν στο τηγάνι το μείγμα με τις ντομάτες και σοτάρετε γρήγορα. Στο τέλος ρίχνετε το ταμπάσκο και ανακατεύετε πάλι.

  3. Βγάζετε το κρέας από το τηγάνι και προσθέτετε τα αυγά χτυπημένα με την κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο. Ψήνετε μέχρι να πήξουν τα αυγά. Σερβίρετε τα αρνίσια μπριζολάκια με το μείγμα της ντομάτας και των αυγών.

  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Σαλάτα μπρόκολο με σάλτσα ταχινιού
    Σαλάτα μπρόκολο με σάλτσα ταχινιού
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
    Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
    Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
  • Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
    Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο